Viamede - a foodie mecca

Viamede Resort — Meca gastronômica emergente

“Estou aqui para fazer as pessoas felizes.”

Ben Samänn, proprietário, gerente geral e fã de golden retrievers, comprouViamedeem 2010. Ele tinha 27 anos e tem grandes planos.

"Caos em uma garrafa" é como ele descreve the ideas girando em sua cabeça. Na verdade, o resort em si é um pouco caótico durante a reforma do resort. o Boathouse Restaurant e uma elegante piscina coberta.

Há também planos para um novo lodge de quatro estrelas ao lado do 1885 original. 'Boldly Different' é o lema da Viamede. Isso não é apenas uma declaração. Este lugar está indo a lugares.

O estilo de gestão de Ben com formação suíça é contratar especialistas criativos e depois deixá-los trabalhar. Ele montou um time e tanto. Eu consegui conhecer alguns durante uma estadia de fim de semana de janeiro.

O que énãosujeito a construção é a COMIDA — o grande segredo de Viamede — disponível durante os fins de semana de inverno no aconchegante restaurante Mount Julian à luz de velas. Vale a pena o carro.

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Jarrod Craig, paisagista e agricultor, supervisiona jardins, gado, trilhas, um campo de golfe de disco (sua ideia sobre as objeções iniciais de Ben) e mais de 45 canteiros de flores na propriedade de 165 acres.

Ben e seus retrievers Daisy e Toby nos levaram em uma trilha.

O chef Kevin McKenna emigrou da cena gastronômica de Toronto (Terra e Tabu) para criar raízes forrageiras nos Kawarthas. Seu uso imaginativo de ingredientes locais é bastante engenhoso.

Durante uma aula de culinária, ele explicou a tatuagem: "It significa minha "Santíssima Trindade":

Família- família cruz da Irlanda

Faca- Comida, meu segundo amor depois da minha família

Guitarra - música, meu 3º amor

Ryan Legault é outra ervilha no pod em parceria com Kevin. Ele traz um profundo conhecimento de história e bebidas para harmonizações de comida e bebida - especialmente nos jantares de 5, 7 e 9 pratos nos finais de semana.

Verdadeiros banquetes na floresta.