CRALLÉ
Fotografer / Penulis Perjalanan
mengejar esensi
sayanfo@garycralle.com | Gambar & teks © 2022 Gary Crallé | Seluruh hak cipta
Toronto East Eats
Dahulu kala belum lama ini makanan masukTorontohanya sebuah kata 4 huruf. Kecuali untuk periode singkat di tahun 1980-an, tidak ada yang istimewa. Dan sebelum itu TO disebut hogtown bukan karena masakannya yang enak, melainkan for banyak stockyard yang aromanya terbawa angin yaitu. ke timur di atas kota. Yang membawa saya ke this story.
Lingkungan Downtown Eastside Riverdale, Leslieville dan Corktown - yang terakhir mendapatkan namanya dari proliferasi pabrik dan pekerja imigran Irlandia yang miskin di abad ke-19 - sedang diubah tanpa bisa dikenali.
Pabrik-pabrik besar sudah lama pergi dan para milenial yang tinggal di semua reno dan kondominium bermunculan seperti jamur, miskin hipotek. Tapi mereka masih punya uang untuk mengisi banyak bar dan restoran baru yang menarik.
Spesialis tur makanan lingkungan Petualangan Kuliner Co. baru-baru ini guided 5 penulis perjalanan — Foodie Five? — pada tur sampel lingkungan ini dengan them hopping scene de cuisine.
****
Yang pertama adalahHotel Broadviewdi sudut barat laut Broadview dan Queen. Bangunan bergaya Romanesque Revival tahun 1891 telah berubah dari bank ke penari eksotis menjadi keren kasual. Dari lobi hingga pemandangan atap hingga salmon asap dan salad mentimun, tempat ini tetap menjadi landmark.
****
Berjalan ke barat di sepanjang Queen, melewati bangunan bata merah asli Canadian Tire Corp. di sudut Hamilton St, kami belok kanan di sepanjang Carroll St., melalui Joel Weeks Park dengan patung pohon iri untuk tupai untukPedagang Kopi Hijaudi Jalan Matilda
****
Di dalam tempat yang jelas merupakan tempat berkumpulnya komunitas, Meaghan Thibeault memberi kami demo dan penjelasan energik tentang apa yang membuat kopi enak dan mengapa itu penting bagi planet ini. Menakjubkan. Dan kopinyaadalahbagus.
****
Berjalan ke barat di sepanjang Queen, melintasi Sungai Don melalui Jembatan Riverdale dan melewati Humane Society dengan lukisan dindingnya, kami sampai diPub dan Dapur Dominion, yang dulunya merupakan tempat pembuatan bir terbesar di negara ini dan sekarang menjadi pub gastro yang ramah.
****
Menunggu kita adalah gelas dari Henderson's Best Bitter (tapi halus) dan Brickworks 1904 Cider terbuat dari apel Ontario dan dinamai sesuai api yang mengubah kayu Toronto menjadi abu which_cc781905-5cde-3194-bb3b_136bad5cf58d bangunan bata merah yang mendominasi inti kota. Pretzel raksasa dan tater tots menemani minuman kami.
****
Zig-zag menyusuri beberapa jalan, termasuk satu dengan rumah kecil seharga $ 750.000+ — iniadalahToronto, Anda tahu — lalu tertatih-tatih melewati UnderPass Park di bawah jalan tol QEW, kami menuju tempat Front St. dan Bayview Ave. bertemu dan berakhir di distrik Canary.
****
Mengapa Canary? Ini dinamai Canary Restaurant lama yang tersisa tetapi has sadly kehilangan tanda neon tanda tangannya. Ah baiklah, kami di sini untuk memeriksabarutempat makan: Souk Tabule, an restoran Timur Tengah kelas atas.
****
Melewati beberapa patung jalanan luar ruangan yang fotogenik, kami melangkah masuk ke dalam Souk Tabule. Petualangan Kuliner kami Co. hosts, pemilik dan "Keju Besar" Kevin Durkee (kiri) dan Manajer Kota Leo Moncel (kanan) menuangkan air untuk kami.
****
Makanan tiba dan kita semua setuju itu luar biasa. Chef Rony Goraichy dan istrinya Diana Sideris kini telah membuka 4 restoran di sekitar kota, membawa a sentuhan kelas Lebanon ke TO.
****
Makanan penutup ada diMakanan penutup Roselledi King St. di sebelah timur Parliament. Mengambil satu halaman dari Amy Rosen'sKoki Toronto, saya menyalin foto suami istri pengusaha dan mad-about-French-pastry owners Bruce Lee dan Stephanie Duong yang tidak ada saat saya._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_
****
Pemberhentian terakhir untuk hari ini adalahCluny Bistro & BoulangeriedalamDistrik Bersejarah Penyulingan. SATW cabang Kanada, sebuah organisasi perjalanan, memasangkan pertemuan bulanannya dengan hors d'oeuvres dan anggur Ontario.
****
Hadir untuk menerima SATW's Phoenix Award untuk pelestarian dan pengembangan Distrik yang luar biasa adalah Mathew Rosenblatt yang merupakan landasan proyek. Mathew dan rekan-rekannya memiliki visi dan ketabahan untuk mengembangkan situs warisan Gooderham & Worts sambil mempertahankan integritas integrity hingga ke detail terkecil. Hari ini adalah salah satu atraksi wisata khas Toronto.
****
Distrik telah menjadi hot spot untuk kehidupan malam kota. Pada pukul 21:00, adegan sosial biasanya berlangsung dengan baik.
