CRALLÉ
Fotografer / Penulis Perjalanan
mengejar esensi
sayanfo@garycralle.com | Gambar & teks © 2022 Gary Crallé | Seluruh hak cipta
10 Rasa Torrance
Saat Dionne Warwick bernyanyi, "LA adalah jalan bebas hambatan." Ke-88 kota yang terdiri dari Metropolitan Los Angeles dapat terlihat seperti itu, terutama pada jam-jam sibuk, tetapi di tingkat jalanan masyarakat memiliki kehidupan. Ini sepatutnya terkesan pada saya selama kunjungan 3 hari keTemukan Torrance. Makanan dan minuman adalah pengejaran saya — firasat saya, seperti biasa.
Sarkis, Nora, dan Ara Zakarian menggunakan resep nenek Armenia mereka sebagai dasar untuk makanan fusion Mediterania-Meksiko yang segar dan sehat, mendorong Meditterano ke peringkat #19 di 100 restoran teratas Yelp di AS Bagaimana untuk permulaan? Untuk selera saya, ada juga sentuhan rempah-rempah Timur Tengah yang enak.
Sudut alun-alun seluas 700 kaki persegi dapat dibawa keluar atau dimakan di bangku di luar di bawah kanopi berpemanas. Perhatikan bahwa setiap bagian dari properti, termasuk kamar kecil, sangat bersih. Anda bisa menyebut campuran Med-Mex ini sebagai M&M Torrance yang bisa dibawa pulang.
RESTORAN DAN PEMASANGAN MOBIL MERAH
“Torrance memiliki air yang tepat untuk bir” dan dengan cepat menjadi terkenal karena tempat pembuatan birnya, dengan 15 pub pembuatan bir yang tumbuh seperti jamur. Terletak di kota tua, Red Car adalah yang pertama. Ruang ramah keluarga yang ceria ini pernah menjadi pusat komunikasi troli Mobil Merah yang jalur listriknya sekarang menjadi jalur jalan bebas hambatan. Pembuat bir Bob Brandt dan istrinya Laurie menggabungkan keterampilan pembuatan bir dan desain untuk membuat tempat yang ramah di kota.
Bob menyukai malt Inggris untuk menghasilkan 5 bir yang kering dan renyah, karena itulah cara dia menyukainya. Dan burgernya sangat besar. Agak ironis bahwa Bob dan Laurie merenovasi bangunan bata bersejarah yang seharusnya menjadi pusat rehabilitasi ini. Semuanya dalam jumlah sedang. Pembuatan bir adalah pembersihan 90%, kata Bob. “Itulah kenapa aku tidak suka mencuci piring di rumah.”
TORRANCE BAKERY
Ada beberapa pintu di bawah kanopi biru yang menaungi gedung putih panjang. Di dalam dan di luar, pelanggan memilih dari berbagai makanan lezat yang memusingkan. Di salah satu meja trotoar, Ny. Rosenberg, 97 tahun, berpakaian kuning cerah, dan pendiri Torrance Bakery pada 1984, mengobrol dengan orang-orang. “Waktu makan siang benar-benar gila dengan jumlah pelanggan,” kata manajer itu kepada kami.
Kue pernikahan, kue khusus, kue kering, dan sandwich — Torrance Bakery melakukan semuanya. Sebuah tur dapur mengungkapkan bahwa meskipun penggunaan dekorasi kue komputer yang inovatif, masih ada kebutuhan untuk keterampilan "langsung". Toko roti ini menyiapkan sekitar 1.000 kue pengantin setiap tahun. Kue paling populer? Putih dengan isian strawberry. Jika Anda ingin menjadi yang pertama dalam antrean, memanggang dimulai setiap hari antara tengah malam dan 2:00 pagi.
MADRE! Restoran Oaxacan dan Mezcaleria
“Ketika Anda minum mezcal, Anda meminum 100 tahun atau lebih sejarah Meksiko,” kata Ivan Vasquez, pemilik/direktur Madre! Makanannya adalah Oaxacan, minuman spesialnya adalah mezcal — semuanya 380+ botol!. Ivan, penduduk asli Oaxaca , bersemangat untuk berbagi beberapa masakan Meksiko terbaik di utara perbatasan.
“Kami menghabiskan sekitar 8 jam setiap hari untuk membuat campuran kami sendiri; yang saya pedulikan adalah kualitas — tidak ada alkohol merek besar…Kami membawa produk Oxaca segar setiap minggu.” Saya terkesan dengan kecanggihan area restoran dan bar yang sederhana. Ini harus be itutempat untuk masakan Meksiko otentik di Old Torrance. Ada musik live juga.
DEPO
Pemilik/koki Michael Shafer dibesarkan di daerah Italia Buffalo, NY, di mana “foto Frank Sinatra duduk 3 lebih tinggi dari paus.” Di rumah angkatnya, Torrance, Michael menginginkan “rumah steak bergaya art deco di pusat kota.” Dia mengubah The Depot, bekas stasiun kereta api, menjadi persis seperti itu. Panel kayu gelap dan taplak meja linen memimpin.
“South Bay adalah area yang bagus,” katanya, tanpa meromantisasi lingkungan sebelum gentrifikasi. Porsi makanan adalah ukuran Michael, karena dia pria besar. Dengan makan malam saya yang sedikit lebih berat dari saya, saya memohon maaf karena tidak membersihkan piring saya. Michael menggambarkan menunya sebagai masakan global, meskipun steak saya jelas merupakan kampung halaman Amerika.
Roti manis dan lembut bergaya Portugis yang bulat menempatkan restoran ini di peta Torrance. Cerita dimulai ketika Robert Taira membuka toko roti di Hilo, Hawaii pada tahun 1950. (Selain kecil yang tidak ada hubungannya dengan memanggang: setelah mengunjungi Hilo, saya dapat menjamin reputasinya sebagai salah satu tempat basah dengan 142 inci hujan setiap tahun) . Resep Robert telah dipilih secara populerdaripulau itu sejak dia mendirikan toko roti Torrance pada tahun 1970.
Roti sekarang dikirim ke seluruh negeri. Restoran mempertahankan suasana santai bergaya tahun 1950-an dengan nuansa hijau tanaman pastel dan tangki ikan tropis. Kami mencicipi menu sarapan sambil melirik makanan penutup; Saya memilih roti panggang Hawaii Prancis yang nikmat. Tidak ada konsesi untuk diet di sini; itu masih makanan yang menenangkan yang ditawarkan oleh keluarga Taira yang semuanya tinggal di dekatnya.
Tidak mengherankan jika menemukan restoran ramen (mie) di Torrance. Kota ini memiliki persentase keturunan Jepang tertinggi di Amerika Serikat. Biasanya ada antrian selama jam makan siang, tetapi tidak banyak menunggu dengan reservasi. Ada formalitas di Jepang yang larut di rumah mie dan bar.
Restoran kecil ini bangga dengan warisan langsungnya, jadi Anda akan merasakan suasana bising dan santai yang sama seperti di Hakata, Jepang. Kaldu adalah dasar untuk makanan ini. Setiap hari staf dapur didedikasikan untuk persiapan yang berkualitas dan tepat dengan bahan-bahan segar. Ingat saja, tata krama orang Jepang mengizinkan menyeruput untuk menunjukkan bahwa Anda menyukai makanannya.
Perusahaan Pembuatan Bir SMOG CITY
Apa LA jika bukan asap dan kabut? Aku bahkan pernah melihat kaleng barang yang dijual. Tapi kita berbicara tentang bir, minuman kuno yang diklaim beberapa orang telah menyelamatkan dunia ketika air terlalu berbahaya untuk diminum. SMOG CITY telah memenangkan bagiannya dari pita, termasuk penghargaan Piala Bir Dunia untuk beberapa dari 18 birnya.
Mengenai nama-nama lucu untuk bir — Harimau Bergigi Pedang? — Direktur Operasi Ryan Trousdale (berbaju hijau) berkata, “Kadang-kadang nama datang sebelum bir; di lain waktu kami memiliki bir yang menunggu nama. ” Ryan menggambarkan co-founder brew master Jonathan Porter sebagai otak Smog City, co-founder Laurie Porter sebagai jantung dan dirinya sebagai tulang punggung. Benar-benar sebuah karya yang menunjukkan pertumbuhan luar biasa untuk anak berusia 8 tahun.
Rudy's adalah restoran masuk ke lingkungan di pinggir jalan di Kota Tua. Sarapan adalah andalannya. Dapur terbuka pesanan pendek cukup dekat dengan tempat duduk saya untuk membalik pesanan makanan saya ke piring. Telur menjadi telur dadar lebih cepat daripada yang bisa direkam kamera saya.
The John Wayne Special - tortilla dengan 2 telur dan keju, kentang goreng dan sosis di atasnya, semuanya di bawah sesendok "saus Spanyol", ditambah biskuit yang disiram saus putih - lebih dari cukup untuk membuat kuku kaki saya berotot. Sekali lagi, saya harus menyerah. Pada saat kami pergi hampir tengah hari pada hari Sabtu itu, semua meja di trotoar telah diambil.
Dari awal yang sederhana sebagai toko pangsit Taiwan pada tahun 1972, Ding Tai Fung telah berkembang menjadi jaringan 100+ restoran internasional yang populer. Ini adalah tempat untuk keluarga, kelompok, percakapan yang bising dan kesenangan. Sambil menunggu kursi, pengunjung disuguhi persiapan makanan oleh koki yang bekerja di balik jendela kaca besar. Setelah memesan, nampan bambu yang mengepul dengan cepat menutupi meja Anda secara berurutan saat semua orang menggali isinya yang lezat.
Favorit saya, seperti di Taipei di mana saya memiliki pengalaman pangsit pertama saya, adalah Kurobuta Pork Xiao Long Bao klasik. Adonan gulung tangan diisi dengan daging babi yang direndam dalam kaldu gurih. Ini dimaksudkan untuk diminum dalam satu gigitan setelah agak dingin (agar tidak membakar mulut Anda). Pasti kelezatan yang menyenangkan, lezat. Anda akan menemukan Din Tai Fung di lantai dua Del Amo Fashion Center Mall. Cari saja antriannya.
Pengungkapan Penuh: Saya adalah tamu media dari Biro Pengunjung Discover Torrance. Semua comments dan foto adalah milik saya, tanpa masukan atau pengeditan oleh Biro atau perusahaan PR-nya.
