Viamede - a foodie mecca

Viamede Resort: la meca gastronómica emergente

“Estoy aquí para hacer feliz a la gente”.

Ben Samänn, propietario, director general y aficionado a los golden retrievers, compróViamedeen 2010. Tenía 27 años y tiene grandes planes.

"Caos en una botella" es como él describe the ideas dando vueltas en su cabeza. En realidad, el complejo en sí es algo caótico durante la renovación el restaurante Boathouse y una elegante piscina cubierta.

También hay planes para un nuevo albergue de cuatro estrellas junto al 1885 original. 'Boldly Different' es el lema de Viamede. Eso no es solo una declaración. Este lugar va a lugares.

El estilo de gestión de educación suiza de Ben consiste en contratar expertos creativos y luego dejar que se ocupen de ellos. Ha reunido a un gran equipo. Me las arreglé para conocer a algunos durante una estancia de fin de semana de enero.

Quénosujeto a construcción está la COMIDA, el gran secreto de Viamede, disponible durante los fines de semana de invierno en el acogedor restaurante Mount Julian, a la luz de las velas. Vale la pena conducir.

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Jarrod Craig, paisajista y agricultor, supervisa los jardines, el ganado, los senderos, un campo de golf de disco (idea suya a pesar de las objeciones iniciales de Ben) y más de 45 macizos de flores en la propiedad de 165 acres.

Ben y sus perros perdigueros, Daisy y Toby, nos llevaron a caminar por un sendero.

El chef Kevin McKenna emigró de la escena de los restaurantes de Toronto (Earth and Taboo) para echar raíces en los Kawarthas. Su uso imaginativo de los ingredientes locales es bastante ingenioso.

Durante una clase de cocina, explicó el tatuaje: "It significa mi "Holy Trinity":

Familia- cruz familiar de Irlanda

Cuchillo- Comida, mi segundo amor después de mi familia

Guitarra- música, mi tercer amor

Ryan Legault es otro guisante en la vaina que se asocia con Kevin. Aporta un profundo conocimiento de la historia y las bebidas a los maridajes de alimentos y bebidas, especialmente las cenas de fin de semana de 5, 7 y 9 platos.

Auténticas fiestas en el bosque.