CRALLÉ
Fotógrafo de viajes / Writer
persiguiendo la esencia
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Ruta de la cerveza de Denver: espuma en el cielo
John Denver acertó cuando cantó “Rocky Mountain high”. La ciudad de denver,Coloradose asienta sobre una meseta a una milla sobre el nivel del mar. Esto puede influir en las papilas gustativas, pero no ha disminuido notablemente el consumo de cerveza. Por el contrario, la escena de la cerveza artesanal de Denver ha estado saltando, por así decirlo, desde mediados de la década de 1990, cuando comenzó una notable trayectoria ascendente.
Las estadísticas indican que Colorado alberga más del 10 % de todas las cervecerías artesanales de EE. UU. Con solo el 2% de la población de la nación, hay una evaporación grave o a los habitantes de Colorado les gusta la cerveza. Incluso el Rockies Stadium tiene su propia cervecería en el jardín derecho, llamada Sand Lot. Esa es una base de clientes jonrones, mientras que la mayoría de las cervecerías pequeñas se ganan la vida con las ventas sin receta.
TIVOLI
Esono hay nada mejor que una cervecería asociada con un hombre llamado Good: John (Johann) Good, un inmigrante alemán que llegó con la fiebre del oro de 1859. Puso oro líquido en las colinas con Tivoli Brewery, que se mudó a su cuarteles originales en 2015.
Hervidores de cobre que valen una fortuna y el segundo generador de aire acondicionado construido por George Westinghouse y Nikola Tesla, instalado en 1890, son parte de la parafernalia original que se mezcla con equipos de última generación.
MOFA
"Observamos las leyes de pureza alemanas y no estamos de acuerdo con todas ellas". Jason “Woody” Woody, cervecero asistente estaba explicando la filosofía de Mockery. El propietario de una pequeña cervecería, Zach Rubin, ha reunido a un equipo irreverente de aficionados a la cerveza que siguen sus papilas gustativas en lugar de los libros para elaborar las cervezas atrevidas que les gustan.
La cervecería puede parecer un garaje de diseño para camiones, pero no dejes que eso te engañe. Dentro hay cosas serias. Bebimos y sorbimos nuestro camino a través de varias muestras en mesas de picnic en el patio delantero. Algunas me gustaron, otras no tanto, pero admiré la calidad, variedad y delicadeza en toda esa espuma.
La serie de etiquetas de artistas de Great Divide refleja no solo la variedad de cervezas, sino también la apreciación de la cervecería por el paisaje y el talento local: el estilo de vida de Colorado de cuidado serio e informal. Un boletín informativo de Yeti Mafia también mantiene a los clientes en contacto con las "travesuras" de la cervecería.
El reclamo a la fama de la cervecería es el envejecimiento en barrica. De hecho, las barricas de madera le dan a un rincón del almacén (una antigua lechería) el aspecto de una bodega más que de una cervecería. A lo largo de la industria en estos días, la terminología descriptiva se basa en el paladar, como con Heyday Light IPA "que satisface los gustos modernos con notas tropicales ligeras".
Olvídese de las alfombras empapadas de cerveza de antaño. Como parte de la comunidad, las cervecerías se han convertido en lugares familiares. El programa Tap Room Giving de GD, por ejemplo, reinvierte dinero en organizaciones locales sin fines de lucro. “La gente viene aquí para criar familias y vivir aventuras”. La cerveza califica.
Denver es el hogar de 119 cervecerías asombrosas: vuelos de fantasía más que suficientes para todos que aprecian una de las bebidas más antiguas de la Tierra, incluso cuando está por las nubes.
