Viamede - a foodie mecca

Viamede Resort — La mecca gastronomica emergente

"Sono qui per rendere felici le persone".

Acquistò Ben Samänn, proprietario, direttore generale e fan dei golden retrieverViamedenel 2010. Aveva 27 anni e ha grandi progetti.

"Chaos in a bottle" è come descrive the ideas che girano nella sua testa. In realtà, il resort stesso è alquanto caotico durante la ristrutturazione il Boathouse Restaurant e un'elegante piscina interna.

Ci sono anche progetti per un nuovo lodge a quattro stelle accanto al 1885 original. 'Boldly Different' è il motto di Viamede. Non è solo una dichiarazione. Questo posto sta andando in posti.

Lo stile manageriale di Ben, formato in Svizzera, consiste nell'assumere esperti creativi e poi lasciarli andare. Ha messo insieme una bella squadra. Sono riuscito a incontrarne alcuni durante un weekend di gennaio.

Cosa c'ènonsoggetto a costruzione è il CIBO — il grande segreto di Viamede — disponibile durante i fine settimana invernali presso l'accogliente ristorante Mount Julian a lume di candela. Vale la pena guidare.

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Jarrod Craig, paesaggista e agricoltore, sovrintende a giardini, bestiame, sentieri, un campo da disc golf (la sua idea nonostante le obiezioni iniziali di Ben) e più di 45 aiuole sulla proprietà di 165 acri.

Ben e i suoi retriever Daisy e Toby ci hanno condotto a fare una passeggiata.

Lo chef Kevin McKenna è emigrato dalla scena dei ristoranti di Toronto (Earth and Taboo) per mettere radici nella ricerca di cibo nei Kawarthas. Il suo uso fantasioso di ingredienti locali è piuttosto ingegnoso.

Durante un corso di cucina ha spiegato il tatuaggio: "It significa la mia "Santissima Trinità" :

Croce di famiglia dall'Irlanda

Coltello- Cibo, il mio secondo amore dopo la mia famiglia

Chitarra-musica, il mio terzo amore

Ryan Legault è un altro pisello nel baccello che collabora con Kevin. Porta una profonda conoscenza della storia e delle bevande agli abbinamenti di cibi e bevande, in particolare le cene da 5, 7 e 9 portate del fine settimana.

Vere feste nella foresta.