CRALLÉ
Fotografo di viaggio/scrittore
inseguendo l'essenza
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Denver Beer Trail - Suds in the Sky
John Denver ha capito bene quando ha cantato "Rocky Mountain high". La città di Denver,Coloradosi trova su un altopiano a un miglio sul livello del mare. Questo può influenzare le papille gustative, ma non ha rallentato notevolmente il consumo di birra. Al contrario, la scena della birra artigianale di Denver è in ascesa, per così dire, dalla metà degli anni '90, quando iniziò una notevole traiettoria ascendente.
Le statistiche indicano che il Colorado ospita oltre il 10% di tutti i birrifici artigianali negli Stati Uniti. Con solo il 2% della popolazione della nazione, c'è una grave evaporazione o ai Colorado piace la loro birra. Anche il Rockies Stadium ha il suo birrificio nel campo giusto, chiamato Sand Lot. Questa è una base di clienti casalinghi, mentre la maggior parte dei piccoli birrifici si guadagna da vivere con le vendite al banco.
TIVOLI
Essonon c'è niente di meglio di una fabbrica di birra associata a un uomo di nome Good — John (Johann) Good, un immigrato tedesco che arrivò con la corsa all'oro del 1859. Ci mise oro liquido sulle colline con la Tivoli Brewery che si trasferì nella sua trimestri originari nel 2015.
I bollitori in rame che valgono una fortuna e il secondo generatore di aria condizionata costruito da George Westinghouse e Nikola Tesla, installato nel 1890, fanno parte dell'armamentario originale e si mescolano con apparecchiature all'avanguardia.
PRESA IN GIRO
"Abbiamo esaminato le leggi tedesche sulla purezza e non siamo stati d'accordo con tutte". Jason "Woody" Woody, assistente birraio, stava spiegando la filosofia di Mockery. Il proprietario del piccolo birrificio Zach Rubin ha radunato un gruppo irriverente di appassionati di birra che seguono le loro papille gustative invece dei libri per produrre birre audaci che amano.
Il birrificio può sembrare un garage di design per camion, ma non lasciarti ingannare. Dentro c'è della roba seria. Abbiamo sorseggiato e bevuto diversi campioni ai tavoli da picnic nel cortile anteriore. Alcuni mi sono piaciuti, altri meno, ma ho ammirato la qualità, la varietà e la finezza di tutta quella schiuma.
La serie di etichette dell'artista Great Divide riflette non solo la varietà di birre, ma anche l'apprezzamento del birrificio per il paesaggio e il talento locale: lo stile di vita del Colorado caratterizzato da una cura seriamente casuale. Una newsletter Yeti Mafia tiene i clienti in contatto anche con gli "imbroglioni" del birrificio.
La pretesa di fama del birrificio è l'invecchiamento in botte. Le botti di legno, infatti, conferiscono a un angolo del magazzino (ex caseificio) l'aspetto di una cantina più che di un birrificio. In tutto il settore in questi giorni la terminologia descrittiva conduce dal palato, come con un Heyday Light IPA "che soddisfa i gusti moderni con note leggere e tropicali".
Dimentica i tappeti inzuppati di birra del passato. Come parte della comunità, i birrifici sono diventati luoghi adatti alle famiglie. Il Tap Room Giving Program di GD, ad esempio, restituisce denaro alle organizzazioni locali senza scopo di lucro. "Le persone vengono qui per crescere famiglie e vivere avventure". La birra si qualifica.
Denver ospita ben 119 birrifici: più che sufficienti voli di fantasia per tutti che apprezzano una delle bevande più antiche della Terra, anche quando è alle stelle.
