온타리오 주 요르단의 즐거움, 음식과 와인(1 부)
한 번 클릭 photos 확대
미국 여행 작가 협회(SATW) 캐나다 지부 회원들은 해시태그 배너 아래 요르단의 와인과 fruit producing 지역을 2일 동안 여행했습니다.#wherethehellsjordan. 힌트: 캐나다 온타리오주 나이아가라 반도에 있습니다.
창의 개발은 지역에서 root 을 취하고 있습니다. Niagara-on-the-Lake의 잘 알려진 자매 커뮤니티와 달리 요르단은끄다호수와 약간 서쪽입니다. 그것은 친밀하고 전염성이 강하며 자부심과 보살핌으로 멋지게 자라고 있습니다.
깃털석 was our introduction to Twenty Mile Bench appellation. Heritage breed Southdown and Suffolk sheep are the lawn mowers. 그들은 낮은 포도나무 잎사귀를 먹고(포도는 먹지 않습니다!), 태양이 과일에 작용하도록 합니다. 얼마나 완벽합니까?
남편과 아내의 와인메이커 David Johnson과 Louise Engel은 드라이 riesling 와 캐나다산 오크(희귀한) 샤도네이를 시음하며 우리를 맞이했습니다. 그들은 as students at U를 만났습니다. Guelph의 그는 졸업 후 정육점을 운영하고 그것을 팔고 닭 깃털과 석회암 토양의 이름을 따서 명명된 Featherstone이 된 25에이커의 농장을 구입했습니다. 물론.
유기적 철학의 일환으로 그들은 다음을 사용합니다.아마데우스, 해리스 매, 찌르레기 떼가 과일을 먹지 못하도록 막습니다. 많은 포도원에서 사용되는 새소리보다 훨씬 조용합니다. 찌르레기는 19세기 후반에 미국 순응 협회에 의해 미국에 도입된 이후 수백만 명이나 성장했습니다. 예술과 농업 상거래는 그 이후로 잘 섞이지 않았습니다.
Featherstone 는 커뮤니티에서 소수의 buildings에서 자동차로 아주 짧은 거리에 있습니다. -bb3b-136bad5cf58d_울부짖는 맷돌 still은 밀가루를 생산합니다. In contrast, LEED 인증 건물은 미술관과 친환경 건축물을 보여줍니다. The hamlet_cc781905 누가 죽었는지 stoping 1812년 전쟁 중 미국의 침공.
더 이상 최신 기술은 아니지만 LEEDS 방문자 센터 (에너지 및 환경 디자인 녹색 건물 시스템의 리더십 — 이제 알 수 있습니다!)_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58 유익하지만 섬세한 박테리아 시스템. 아이러니하게도 이것은 건물에 표백제가 포함된 클렌저를 가져올 수 없다는 것을 의미합니다. 이 개념은 공중 보건 조사관에게 설명되어야 했습니다.
일반적으로 자유로이 흐르는 폭포는 this summer의 가뭄으로 거의 뼈가 말라 있었습니다.
(2부)
우리 부부는 점심을 먹으러 13번가 와이너리로 가는 길에 길을 잃습니다. 우리는 그것이 움츠러든 것을 발견합니다 Ste Catherine 시의 한계 우리가 음식 접시를 들고 있는 두 명의 여성을 만나기 위해 정시에 도착하면서 불운의 운전은 좋은 것으로 바뀝니다. 무엇을 할까요? 나는 사진을 찍는다.
음식을 찾을 때 더 좋아집니다.우리를! 복원된 세기의 농가에서 다정한 공동 소유주인 Doug Whitty는 이 지역의 역사, 3대째 가족의 뿌리, 와이너리를 설명하고 있습니다. 모든 감각을 자극하기 위해 13번가는 현대 건축을 아우릅니다. 진지한 베이커리 plus 로컬 아트 안팎. 멋진.
그 후 delicious knosh 우리는 세미나 셰프/소믈리에 Corinne Maund의 와인과 치즈 페어링을 위해 밖으로 팝니다. 그런 다음 race_cc781905-5cde-3194-bb3b-136d_through5cf58 버스를 기다리고 있습니다. 정원 조각품을 놓쳤어요!
여전히 우리의 손가락을 핥고 있는 다음 정거장은 세인트루이스 시내에 있는 비치우드 도넛입니다. 나이아가라 최초이자 유일한 100% 비건 도넛 가게의 주인인 Taylor Book을 만나는 캐서린스. Taylor는 a display에서 몇 가지 30 품종의 주방을 계절에 따라 꾸미기 위해 포즈를 취하고 있습니다. 놀랍게도, 그들은 지나치게 달콤하지 않습니다. A 지속적인 고객 흐름은 그들의 인기를 확인시켜줍니다.
와인, 치즈, 도넛을 들어 올리는 것은 기술적으로 힘든 일이라고 할 수는 없지만 어쨌든 휴식을 취합니다 to check into the night인 온 더 스물 in prim "다운타운" 요르단._cc781905-5cde-3194-bb3b-5cde-3194-bb3b-
Describe 작은 요르단을 르네상스로 재탄생시킨 것은 과장이 아닙니다. Cave Springs Winery가 추진력을 제공했습니다. website에서 인용하기 나이아가라의 웰랜드 운하.' 집에서 만든 와인은 결국 동굴 스프링스(Cave Springs)로 이어졌고, 그 원래 숙소는 이제 마을의 upscale transformation을 정박했습니다.
여관에서 휴식을 취한 후 우리는 마을 산책을 위해 모였습니다.
Valley Jewelers는 Village Mews 상점의 새로운 임차인입니다.
원래 Cave Springs 저장고는 와인 가게와 레스토랑 아래에 남아 있습니다.
Kenneth Lane Smith는 캔버스에 사진 예술을 판매합니다.
방문객들은 야외에서 식사를 하는 동안 몇 블록 떨어진 Historical Society에서 개척자 공예품을 복원했습니다.
와인 메이커 Rob Power and 회사 사장 Andrew Howard Greeting us가 Creekside Winery 입구에 있습니다. Rob은 며칠간의 병입으로 지쳤습니다. — "이 산업에 필요한 악"이라고 그는 말합니다. 피로에도 불구하고 Rob과 Andrew 우리에게 "무대 뒤에서" 안내하여 그들의 유동 자산에 참여하고 나이아가라 와인 제조에 대한 더 깊은 이해를 얻습니다.
Rob은 "Creekside는 2004년에 인기를 얻었습니다."라고 말합니다. 그는 2000년부터 포도주 양조업자로 일해 왔으며 성장통에 대해 "그래서 모든 더러운 세부 사항을 기억합니다"라고 농담을 합니다. "궁극적으로 와인은 농업이며 온타리오에서는 더위가 제한 요소입니다."
부어주셔서 감사합니다, 제시카.
계속..."나이아가라 반도는 모두에게 어필하는 세계 와인 목적지로 부상할 것입니다."
셰프 Nathan Young과 Adam Hynam-Smith on Deck,_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5th Street.
Creekside와 같은 일부 와이너리는 자전거 친화적이며 훌륭합니다. 더 먼 거리를 위한 바퀴가 필요하고 우연히 길가 음주 측정기 테스트를 피하지 않는 사람을 위해 버스 서비스가 있습니다. Fourteen of us were는 초대형 미니 밴을 타고 다녔습니다.코번트리. 그것은 심지어 디스코 조명과 내가 시험해 본 센터 폴을 가지고있었습니다. 죄송하지만 동영상이 업로드되지 않습니다.
파트 3
아침 식사는 Sue-Ann의 집이기도 한 와이너리에서 있습니다. 그녀의 새로운 고급 오븐은 토스트지만 그녀는 이전 오븐으로 빠르게 회복하여 채찍질합니다 두 가지 프리타타와 홈 프라이, fruit_cc781905-5cde-3194-bb3b-186bad5cf,fruit_cc781905-5cde-3194-bb3b-186bad5cf5 우리 갱단을 위한 bb3b-136bad5cf58d_coffee 및 시음 설정. Sue-Ann을 당황하게 하는 것은 아무 것도 없다는 것이 곧 분명해집니다. 그녀의 재미있는 속사정보다 더 빠른 유일한 행동은 그녀가 얼마나 빨리 450개의 국내 및 국제 와인 메이커 상을 수상했는지입니다.
Sue-Ann의 애완 동물 Bernese 'Brix'가 Good Morning으로 쇼를 훔칩니다! 꼬리 흔들기 for 덜 사교적인 '쉬라즈'가 의자 아래에서 지켜보고 있습니다.
그녀가 옆집에 있는 남동생의 가족과 공유하는 104에이커의 농장은 결혼식과 특별 행사를 위한 장소이기도 합니다. 연동 벽돌이 있는 반영구 텐트 and stone 댄스 플로어(예!) only_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d 모든 that hard를 취하는 것은 아닙니다.
우리는 피노 누아와 double 스파클링 시음을 위해 안으로 이동합니다. 그녀가 설명하는 흰색은 an "쉬운, 느슨한, 치즈 같은 와인"이며 그녀는 "인생의 변화하는 색을 위한" Irridescence라고 명명했습니다. 팬시 팜 걸(Fancy Farm Girl)은 그녀의 브랜드입니다 concept "우리 모두에게" 있습니다. (다른
트랙터가 작동하지 않을 때 'F' 단어를 예약했습니다 start.)
그녀는 우리를 위해 AC를 켰습니다. 내부 Johann Munro와 her husband Ryan은 집에서 펑키한 도자기 사업을 운영하고 있습니다._cc781905-5cde-3199dbb5194-bb3b-136bad5cf58d_In8 바닥에 모든 침실이 아래에 있는 것은 아닙니다. 1221°C / 2230°F의 온도. 각각의 머드룸과 거실은 갤러리이고 지하에는 두 번째 가마가 있습니다. 웹사이트 사진은 시적으로 show 5 방목 닭들이 야외에서 구불구불 하고, each 이름이 있습니다. 가식 없이,에스도기확실히 편안한 곳입니다. '현대적인 컨트리 분위기.'
요한의 할머니는 도자기를 만드셨습니다. 정식 교육을 받지 않은 Johann은 접대 산업에서 해고된 후 사업을 시작했습니다. "다른 사람을 위해 하루 10시간을 일할 수 있다면 나 자신도 할 수 있습니다." 그녀의 재능은 그녀가 공들여 적용한 즉각적인 커미션 고유한 결과를 보장하기 위해 손으로 페인트를 칠하는 것으로 보상을 받았습니다. 그녀의 기술의 일부입니다.
그랜트와 캐롤린 웨스트콧은 미친 열정과 예술적 감각으로 와인을 만듭니다. 그들의 와인 이름은 가족의 놀라운 혈통과 다양한 인맥의 이름을 따서 명명되었습니다. -3194-bb3b-136bad5cf58d_식사 공간 위의 방에 있는 포스터에 대해 물어보세요. 와이너리는 젊고, nobbydbad8은 작은 배치를 조심스럽게 돌보고 있습니다_cc781905-5cde-3bdon19 집단 행위로 이름을 날립니다.
our luncheon에 Sandra Easton, 링컨 타운 시장이 합류했습니다. 그의 성장 비전은 자연 경관 내에서 보호하고 일하는 기업을 활성화하는 것입니다.
"여기는 정말 특별한 곳입니다. 우리는 침실 커뮤니티로 알려지기를 원하지 않지만 확실히 농업과 함께 침대에 있습니다."
빅토리아 웨스트콧(Victoria Westcott)이 내부 작업을 둘러봅니다.
와인 메이커 Arthur Harter는 명료함과 classic elegance의 와인을 위해 노력합니다.
나이아가라 반도의 미세 기후로 인해 캐나다 전역에서 그 농산물이 유명해지기 때문에 과일 시장을 방문하는 것으로 이 이야기를 마무리하는 것이 적절해 보입니다. 포도밭은 이제 시장의 힘, 주택, 기후 및 그 어느 때보다 중요한 요인에 의해 과수원을 대체하고 있습니다.떼루아. And yet fruit growers like the Kowalik family are a continuing agricultural force. The Kowaliks proudly cultivate excellence the old - 유행하는 방식: 최소한의 스프레이로 최대한 자연스럽게. It's 그들이 60년 넘게 해온 일이고 four_cc781905-5cde-3194-bb3b86666bad5cf58d_generations._cc781905195
우리 그룹의 나머지 사람들이 가게에서 쇼핑하는 동안 나는 수다를 떨었습니다. 갑자기 우리는 가야했습니다. 내 복숭아 아이스크림을 핥아 (아니 거짓말 —가장 복숭아나는 그런 적이 있다) 그리고 우리 조직자인 Doug가 나에게 버스에 타라고 소리를 지르면서 내 상처는 "가야 해!"라고 말했습니다. 요르단과 그 주변에서 2일 동안 세련되고 pleasant와 작별을 고합니다.
조던 뮤즈