КРАЛЛЕ
Туристический фотограф / писатель
погоня за сущностью
яnfo@garycralle.com | Изображения и текст © 2022 Гэри Кралле | Все права защищены
10 вкусов Торранса
Как пела Дионн Уорвик, «Лос-Анджелес — это автострада». 88 городов, составляющих столичный Лос-Анджелес, могут показаться такими, особенно в час пик, но на уровне улиц у сообществ есть жизнь. Это произвело на меня должное впечатление во время трехдневного визита вОткройте для себя Торранс. Еда и напитки были моими занятиями — как всегда, моим внутренним чутьем.
Саркис, Нора и Ара Закарян используют рецепты своей армянской бабушки в качестве основы для свежей, здоровой средиземноморско-мексиканской кухни фьюжн, в результате чего Медиттерано поднялся на 19-е место в рейтинге 100 лучших ресторанов Yelp в США. Как вам это для начала? На мой вкус, есть также восхитительное прикосновение ближневосточных специй.
Угол площади 700 квадратных футов можно взять с собой или поесть на скамейках снаружи под навесом с подогревом. Обратите внимание, что каждая часть собственности, включая туалет, безупречно чиста. Вы можете назвать эту смесь Med-Mex гурманской едой на вынос M&M of Torrance.
RED CAR ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД И РЕСТОРАН
«В Торрансе есть подходящая вода для пива», и он быстро становится известен своей пивоваренной сценой: 15 пабов с крафтовым пивом выросли, как грибы после дождя. Расположенный в старом городе, Red Car был первым. Это веселое место для семейного отдыха когда-то было узлом связи для троллейбусов Red Car, линии электропередач которых теперь являются автострадами. Пивовар Боб Брандт и его жена Лори объединили навыки пивоварения и дизайнера, чтобы создать уютное место в городе.
Боб предпочитает английский солод, чтобы производить 5 сортов пива, которые сухие и хрустящие, потому что они ему нравятся. И бургеры огромные. Некоторая ирония в том, что Боб и Лори отремонтировали это историческое кирпичное здание, которое в противном случае должно было стать реабилитационным центром. Все в меру. По словам Боба, пивоварение на 90 % очищает. «Вот почему я не люблю мыть посуду дома».
ПЕКАРНЯ ТОРРАНС
Под голубыми навесами, отбрасывающими тень на длинное белое здание, есть несколько дверей. Внутри и снаружи клиенты выбирают из головокружительного множества восхитительных вещей. За одним из столиков на тротуаре миссис Розенберг, 97 лет, одетая в ярко-желтое, основательница пекарни Torrance в 1984 году, болтает с людьми. «Время обеда совершенно безумное из-за количества клиентов», — говорит нам менеджер.
Свадебные торты, торты на заказ, выпечка и бутерброды — Torrance Bakery делает все это. Экскурсия по кухням показывает, что, несмотря на новаторское использование компьютерного оформления тортов, все еще существует потребность в практических навыках. Пекарня готовит около 1000 свадебных тортов в год. Самый популярный торт? Белый с клубничной начинкой. Если вы хотите быть первым в очереди, выпечка начинается ежедневно с полуночи до 2 часов ночи.
МАДРЕ! Ресторан Oaxacan и Мескалерия
«Когда вы пьете мескаль, вы пьете столетнюю или более мексиканскую историю», — говорит Иван Васкес, владелец/директор Madre! Еда — оахакская, фирменный напиток — мескаль — всего более 380 бутылок! Иван, уроженец Оахаки. , страстно желает поделиться лучшими блюдами мексиканской кухни к северу от границы.
«Каждый день мы тратим около 8 часов на создание собственных миксов; что меня волнует, так это качество — никакого алкоголя известных марок… Каждую неделю мы привозим свежие продукты Oxaca». Это должно быть вместо настоящей мексиканской кухни в Старом Торрансе. Есть и живая музыка.
ДЕПО
Владелец/шеф-повар Майкл Шафер вырос в итальянском районе Буффало, штат Нью-Йорк, где «фотография Фрэнка Синатры стоит на 3 выше папы». В своем приемном доме Торранса Майкл хотел «стейк-хаус в стиле ар-деко в центре города». Именно в это он превратил бывшую железнодорожную станцию Депо. Панели из темного дерева и льняные скатерти преобладают.
«Южный залив — отличный район», — говорит он, не романтизируя район до джентрификации. Порции еды размером с Майкла, потому что он большой парень. Поскольку мой обед весил немного больше, чем я, я умоляла о прощении за то, что не помыла тарелку. Майкл описывает свое меню как глобальную кухню, хотя мой стейк определенно был родом из Америки.
Круглый пушистый сладкий хлеб в португальском стиле сделал этот ресторан визитной карточкой Торранса. История началась, когда Роберт Тайра открыл пекарню в Хило, Гавайи, в 1950 году. (Небольшое замечание, которое не имеет ничего общего с выпечкой: побывав в Хило, я могу поручиться за его репутацию сырого места, где ежегодно выпадает 142 дюйма дождя). . Рецепт Роберта получил всенародное голосованиеизостров с тех пор, как в 1970 году он открыл пекарню в Торрансе.
Буханки теперь отправляются по всей стране. Ресторан сохраняет непринужденную атмосферу в стиле 1950-х годов с оттенками пастельных зеленых растений и тропическим аквариумом. Мы попробовали меню завтрака, рассматривая десерты; Я выбрал восхитительный французский гавайский тост. Здесь нет уступок диетам; это по-прежнему легкая еда, предлагаемая семьей Тайра, которая живет поблизости.
Неудивительно, что в Торрансе есть ресторан, где подают лапшу. Этот город имеет самый высокий процент японского происхождения в Соединенных Штатах. Обычно в обеденное время есть очередь, но не так много ожидания с оговорками. В Японии есть формальность, которая растворяется в лапшичных и барах.
Этот небольшой ресторан гордится своим прямым наследием, поэтому вы ощутите такую же шумную и непринужденную атмосферу, как и в Хакате, Япония. Бульоны являются основой для этих блюд. Каждый день персонал кухни занимается качественным и тщательным приготовлением блюд из свежих продуктов. Просто помните, японские манеры за столом позволяют прихлебывать, чтобы показать, что вам нравится еда.
Пивоваренная компания СМОГ СИТИ
Что такое Лос-Анджелес, если не дым и туман? Я даже видел банки с этим веществом в продаже. Но мы говорим о пиве, древнем напитке, который, как утверждают некоторые, спас мир, когда вода была слишком опасна для питья. SMOG CITY завоевал множество наград, в том числе награду World Beer Cup за некоторые из 18 сортов пива.
По поводу забавных названий пива — «Саблезубый тигр»? — Операционный директор Райан Троусдейл (в зеленой футболке) говорит: «Иногда имя предшествует пиву; в других случаях у нас есть пиво, ожидающее названия». Райан описывает соучредителя пивовара Джонатана Портера как мозг Smog City, соучредителя Лори Портер как сердце, а себя как позвоночник. Поистине работа, которая показала значительный рост для 8-летнего ребенка.
Rudy's — это популярный ресторан на переулке в Старом городе. Завтрак – его основа. Открытая кухня для быстрого заказа была достаточно близко к моему месту, чтобы перевернуть мой заказ на тарелку. Яйца превращались в омлеты быстрее, чем могла зафиксировать моя камера.
Специального блюда Джона Уэйна — лепешки с двумя яйцами и сыром, домашней картошкой фри и колбасой, все под обильной ложкой «испанского соуса» плюс печенье в белом соусе — было более чем достаточно, чтобы нарастить мышцы на ногтях на ногах. В очередной раз пришлось сдаться. К тому времени, как мы ушли ближе к полудню той субботы, все столики на тротуаре были заняты.
Из скромного магазина тайваньских пельменей в 1972 году Ding Tai Fung превратилась в популярную международную сеть из более чем 100 ресторанов. Это место для семей, компаний, шумных разговоров и веселья. В ожидании мест посетителей угощают приготовлением пищи повара, работающие за большим стеклянным окном. После размещения заказа дымящиеся бамбуковые подносы быстро накрывают ваш стол, пока все копаются во вкусном содержимом.
Моим фаворитом, как и в Тайбэе, где я впервые попробовал пельмени, была классическая свинина куробута Сяо Лонг Бао. Раскатанное вручную тесто наполнено свининой, маринованной в пикантном бульоне. Его нужно выпивать за один укус после небольшого остывания (чтобы не обжечь рот). Однозначно вкусное лакомство. Вы найдете Din Tai Fung на втором уровне торгового центра Del Amo Fashion Center. Просто ищите очередь.
Полное раскрытие информации: я был гостем Бюро посетителей Discover Torrance. Все комментарии и фотографии принадлежат мне, без добавления или редактирования со стороны Бюро или его PR-фирмы.
