CRALLÉ
Фотограф подорожей / Writer
гонитва за суттю
info@garycralle.com | Зображення та текст © 2022 Gary Crallé | Всі права захищені
Торонто East Eats
Одного разу не так давно їжа вТоронтобуло просто слово з 4 літер. За винятком короткого періоду в 1980-х, нічого особливого. А до цього TO називали Хогтаун не через вишукану кухню, а радше через чисельні двори, аромати яких доносилися під вітром тобто. на схід над містом. Що підводить мене до цієї історії.
Центральні райони Істсайду Рівердейл, Леслівіль і Корктаун — останній отримав свою назву завдяки поширенню пивоварень і бідним ірландським робітникам-іммігрантам у 19 столітті — трансформуються до невпізнання.
Великі пивоварні давно минули, а мілленіали, які живуть у всіх районах Рено та квартирах, що з’являються як гриби, бідні іпотечні кредити. Але у них все ще є гроші, щоб створити багато нових захоплюючих барів і ресторанів.
Спеціаліст з екскурсії по сусідству Culinary Adventure Co. нещодавно guided 5 автори подорожей — П’ятірка гурманів? — у екскурсійному турі цими районами з their hopping scene de cuisine.
****
Першим бувГотель Broadviewна північно-західному розі Broadview і Queen. Будівля 1891 року в стилі романського Відродження пройшла шлях від банку до екзотичних танцівниць і повсякденної прохолоди. Від лобі до краєвидів на даху до копченого лосося та салату з огірків, він залишається пам’яткою.
****
Йдучи на захід вздовж Квін, повз оригінальну будівлю Canadian Tire Corp. з червоної цегли на розі вулиці Гамільтон, ми повертаємо праворуч уздовж вулиці Керролл, через парк Джоела Вікса зі статуєю жолудя, яка заздрить білкам, щобТорговці зеленою кавоюна вул.Матильди.
****
У місці, яке, очевидно, є місцем збору спільноти, Меган Тібо показує нам енергійну демонстрацію та пояснює, з чого складається хороша кава та чому це важливо для планети. Вражає. І каваєдобре.
****
Прогулюючись на захід уздовж Квін, через річку Дон через Рівердейл-Брідж і повз Humane Society з його фресками, ми приходимо доПаб і кухня Домініон, колись на місці найбільшої пивоварні в країні, а тепер у привітному гастрономічному пабі.
****
На нас чекають стакани Henderson’s Best Bitter (але він м’який) і сидр Brickworks 1904, виготовлений з онтаріо яблук і названий на честь пожежі, яка перетворила на попіл wood Toronto which_cc781905-5cde-3194-bb3b-158bad_led tof будівлі з червоної цегли, які домінують у центрі міста. Величезний крендель і тертики супроводжують наші напої.
****
Зигзагами по кількох вулицях, включно з маленьким будинком вартістю понад 750 000 доларів — цеєТоронто, ти знаєш — тоді, хитаючись через парк UnderPass під швидкісною автомагістраллю QEW, ми прямуємо до місця зустрічі Фронт-Стріт і Бейв’ю-авеню та кінця в Канарському районі.
****
Чому Canary? Він названий на честь старого ресторану Canary, який залишився, але, на жаль, втратив свою фірмову неонову вивіску. Добре, ми тут, щоб перевірити aновийзабігайлівка: Таблиця Сук, an престижний близькосхідний ресторан.
****
Минаємо фотогенічну вуличну скульптуру на відкритому повітрі й заходимо всередину Souk Tabule. Наша Culinary Adventure Co. hosts, власник і "Big Cheese" Кевін Даркі (зліва) та міський менеджер Лео Монсель (справа) наливають нам воду.
****
Їжа приходить, і ми всі погоджуємося, що вона чудова. Шеф-кухар Роні Горайчі та його дружина Даяна Сідеріс відкрили 4 ресторани по всьому місту, привносячи нотку ліванського класу в TO.
****
Десерт вРозель Десертина Кінг-стріт на схід від парламенту. Беру сторінку Емі РозенКухарі Торонто, я копію фотографію підприємливих чоловіка та дружини та mad-about-French-pastry owners Брюса Лі та Стефані Дуонг, яких немає поруч, коли я є._cc7 -3194-bb3b-136bad5cf58d_
****
Кінцева зупинка дняCluny Bistro & BoulangerieвІсторичний район Лікеро-горілчаного заводу. Канадський осередок SATW, туристичної організації, проводить щомісячну зустріч із закусками та винами Онтаріо.
****
Нагороду Фенікс від SATW за видатне збереження та розвиток округу отримав Метью Розенблат , який був наріжним каменем проекту. Метью та його партнери мали бачення та силу духу, щоб розвинути об’єкт спадщини Gooderham & Worts, зберігаючи його цілісність до найдрібніших деталей. Сьогодні це одна з головних туристичних визначних пам’яток Торонто.
****
Район став гарячою точкою нічного життя міста. До 21:00 світська сцена зазвичай розгортається.
