CRALLÉ
عکاس سفر / Writer
دنبال ذات
منnfo@garycralle.com | تصاویر و متن © 2022 گری کرالی | تمامی حقوق محفوظ است
غذاهای کالیفرنیا - نمونه برداری از سن دیگو
بازدید تابستانی از سان دیگو فرصتی بود برای بررسی صحنه غذای شهر. اگرچه این مقاله تنها یک نمونه است، اما ممکن است برای هر کسی که علاقه مند به تغذیه خوب است مفید باشد.
کالیفرنیا دارای طیف وسیعی از شرایط توپوگرافی و آب و هوایی است که این ایالت را به یک تولید کننده عمده مواد غذایی تبدیل می کند. به نظر می رسد رستوران داران و سرآشپزهای مبتکر از این نقطه از جهان مانند گل آفتابگردان در پرتوهای شاه سول جوانه می زنند. مواد تشکیل دهنده خود را از کجا تهیه می کنند؟ تا حد زیادی در حیاط خلوت خودشان.
بیش از 6000 کشاورز تنها در شهرستان سن دیگو، کشاورزی را به یک صنعت چند میلیارد دلاری تبدیل می کنند. این منطقه بیش از هر شهرستان دیگری در کشور مزارع کوچک خانوادگی دارد. کی میدونست! The دفتر مزرعه شهرستان سن دیگو website یک برنامه کامل از بازارهای کشاورزان سن دیگو، مکان های کارخانه شراب سازی به علاوه تقویم برداشت منطقه ای دارد.
در اینجا 4 گوهر خوراکی (منهای یک قربانی کووید) وجود دارد که در حین گشت و گذار در شهر کشف کردم.
پارک بالبوآبزرگترین پارک فرهنگی شهری در ایالات متحده، اغلب به دلیل مجموعه چشمگیر موزه ها و گالری هایش به عنوان «اسمیتسونیان غرب» شناخته می شود.
ساختمانهای سبک احیای استعماری اسپانیا از نمایشگاه 1915-1916 کالیفرنیا بسیار لذت بخش هستند. در همان ساختمان مرکز بازدیدکنندگان is رستوران ال پرادو — یک مکان جوی برای ناهار یا شام.
سالن سرپوشیده یک بار تاپاس اسپانیایی را تکرار میکند، در حالی که تراس شما را در زیر سایهبانی از فضای سبز قرار میدهد. ال پرادا گران نیست و غذا اصیل است. Bueno، بالبوآ!
دل مار یک دهکده ساحلی شیرین در 20 مایلی شمال مرکز شهر سن دیگو است. اگر ماشین ندارید،زیر لیوانی قطار شهری در نزدیکی ساحل سولانا با اتوبوس به پیست مسابقه دل مار یا تاکسی به مرکز شهر توقف می کند. عصری که ما رسیدیم، چند مهمانی اجتماعی در پارک پاورهاوس دل مار در جریان بود.
در خیابان اصلی کامینو دل مار در سطح خیابان در دل مار پلازا، شما می توانید با ظاهری ساده میعادگاه دل مار.برای رهگذران الفظاهر می تواند فریبنده باشد، اما برای کسانی که می دانند، این یک رستوران چینی عالی است. "بهترین"، در واقع.
تونی چو جونگ سو و دن شالوم شرایبر مالک و مدیریت این رستوران هستند که از سرآشپز اجرایی سابق مارک "مائو" سان به ارث رسیده است. شما می توانید در پشت منو همه چیز را در مورد آن بخوانید و در حین نوشیدن یک Gewürtztraminer سرد شده، که اتفاقاً به خوبی با غذاهای آسیایی جفت می شود، بخوانید.
وقتی از رستوران خارج شدیم این وسیله نقلیه را دیدیم که بیرون پارک شده بود. روی پلاک نوشته شده بود POET SPY. پیدا کردن در شب بسیار لذت بخش است .... و فکر میکردم این شهر به اسبدوانیاش معروف است.
استیک غربی و غذاهای دریاییوبیسترو غرب متأسفانه به دلیل کووید به مدت نامحدود بسته شده اند. Fingers ضربدری می شوند دوباره باز می شوند زیرا رستوران های ایده آل هستند/بودند.
کارلزباد یکی دیگر از شهرهای زیبای رفت و آمد در ساحل است که در آن سرآشپز اجرایی Eugenio Martignano مزرعه ای به مساحت 3 جریب خرید. برداشت ارگانیک تازه ترین محصول ممکن را برای هر دو رستوران در این منطقه عرضه می کندوست مسافرخانه و سوئیتیک هتل بوتیک با رتبه 1 در Tripadvisor. اشتیاق زندگی یوجنیو، از اروپا تا ایالات متحده آمریکا، ایجاد غذای wonderous بوده است. لوک گرلینگ، یک کشاورز ارگانیک با پیشینه تحصیلات رسمی و مزرعه، این مزرعه را با سه کارمند خود اداره می کند.
منوی رستوران با تغییرات فصلی مطابق با محصولات موجود هماهنگ می شود. میوهها، گلها، گیاهان و سبزیجات در عرض چند دقیقه به آشپزخانهها راه پیدا میکنند تا از بالاترین کیفیت مواد در یک بشقاب اطمینان حاصل کنند. Luke از آزمایش کردن لذت می برد، خواه شکستن منوها برای دیدن اینکه چه چیزی را می توان به صورت ارگانیک کشت کرد یا کاشت گل برای تشویق گرده افشانی زنبورها در سبزیجات و در عین حال ارائه "هنر جدول". هم او و هم زنبورها گل آفتابگردان را دوست دارند.
در رستوران، سرآشپز Jason Connolly برخی از محبوب ترین آیتم های منو را پیشنهاد می کند. یوجنیو و جیسون به غذاهای کلاسیک فرانسوی و ایتالیایی به عنوان مبنایی برای الهام گرفتن نگاه می کنند. تام برتراند یک سوملیای مقیم است که از شراب ها مراقبت می کند.
پارک ماموریت خلیج"بزرگترین پارک آبی ساخته دست بشر در کشور" کشور را به سن دیگو می آورد.رستوران جزر و مدیکی از اجزای خصوصی است که 4235 هکتار زمین و آب را با شهر به اشتراک می گذارد. شیک کالیفرنیایی آن برای عموم مردم و مهمانانی که در آن اقامت میکنند تحسین میکندریزورت و اسپا پارادایس پوینت. در شبی که ما بازدید کردیم تعدادی از بازدیدکنندگان اروپایی حضور داشتند. به روز رسانی های گسترده به خوبی باز بودن این خانه ساحلی سابق را حفظ می کند. کل مجموعه توسط کارگردان فیلم جک اسکربال در دهه 1960 ساخته شد.
شرکت کوکتل روغن مارنوار را مدیریت می کند. برانت استنبرگ، طراح نوشیدنی و میکسولوژیست، با دقت یک Humming Herder (پورتون پیسکو + کاهش سنبل + لیمو فشرده + تلخ مراکشی + نوشابه کلوبی) و پادوکا پانچ (بوربون سرقتی + Pimm's + افرا لیموناد + یخ دودی چوب آلبالو + چای هلو-انبه) را آماده کرد. فقط برای ما
آیلین سرور ما برای شب بود. میز ما از نظر استراتژیک بین منظره تالاب و هجوم غذا خوردن از آشپزخانه چیده شده بود. سرآشپز اجرایی و مدیر کل امی دیبیاس اهل مین است، اما بیش از یک دهه است که شهرت آشپزی او را در کالیفرنیا کاهش داده است. امی همراه با سرآشپز کایل برگمن، طعم کالیفرنیایی را به غذاهای دریایی به سبک مدیترانه ای می بخشد. آثار هنری گالری روی دیوارها، مانند منو، با فصل تغییر می کند.
افشای کامل: بیشتر وعده های غذایی من به عنوان بخشی از یک تور رسانه ای رایگان بود. همه نظرات و عکس ها بدون نظارت مال من است.
© گری کرال - به روز شده 2022
تمامی حقوق محفوظ است