オンタリオ州ジョーダンの楽しみ、食べ物、ワイン（パート1）
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アメリカン トラベル ライター協会 (SATW) のカナダ支部のメンバーは、ハッシュタグ バナーの下でヨルダンのワインとフルーツ producing 地域を 2 日間ツアーしました。#wherethehellsjordan.ヒント: カナダのオンタリオ州ナイアガラ半島にあります。
クリエイティブ開発は root in リージョンを使用しています。ナイアガラ オン ザ レイクの有名な姉妹コミュニティとは異なり、ヨルダンはオフ湖と少し西.
フェザーストーン was our introduction to Twenty Mile Bench appellation. Heritage breed Southdown and Suffolk sheep are the lawn mowers.彼らは下のぶどうの葉を食べますが（ぶどうは食べません！）、太陽が果実に作用するようにします.それはどれほど完璧ですか？
夫妻のワインメーカーであるデビッド・ジョンソンとルイーズ・エンゲルは、辛口のリースリング とカナディアン・オーク（珍しい）シャルドネのテイスティングで私たちを迎えました。彼らは as students at U に会いました。グエルフ出身で、卒業後は精肉店を経営していましたが、それを売却し、鶏の羽と石灰岩の土壌にちなんでフェザーストーンと名付けられた 25 エーカーの農場を購入しました。もちろん。
彼らの有機哲学の一環として、彼らは採用していますアマデウス、ハリスタカ、ムクドリの群れが果物を食べるのを思いとどまらせる.多くのブドウ園で使用されているバードバンガーよりもはるかに静かです。ムクドリは、19 世紀後半に American Adclimatization Society to によって米国に導入されて以来、数百万羽も成長し、シェイクスピアの戯曲に登場するすべての鳥種をもたらしました。それ以来、アートとアグリコマースはうまく混ざり合っていません。
Featherstone から車ですぐのところに、1800 年代半ばの 建物がいくつかあります。当時、これは、それを設立したボールズ兄弟にちなんで名付けられた忙しいコミュニティでした._cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_A 鳴り響く mill まだ小麦粉を生産しています。 In contrast にある LEED 認定の建物には、アート ギャラリーと環境に配慮した建築物が展示されています。 1812年戦争中のアメリカの侵略.
もはや最先端ではありませんが、LEEDS ビジター センター (エネルギーと環境デザインのグリーン ビルディング システムにおけるリーダーシップ — 今ならわかります!) には自己完結型のエコがあります。有益だがデリケートなバクテリアのシステム。皮肉なことに、これは漂白剤を含むクレンザーを建物に持ち込むことができないことを意味し、公衆衛生検査官に説明しなければならない概念でした.
通常は自由に流れている滝は、this summer の干ばつでほぼ完全に乾きました。
(パート 2)
私たち二人は昼食のために 13 番街のワイナリーに向かう途中で道に迷いました. ステ キャサリンズの市境内に 隠れているのを見つけました。不運な運転は良いことに変わり、ちょうど間に合うように到着し、皿を持った 2 人の女性に会いました。何をすべきか？写真を撮ります。
私が食べ物を見つけると、それはさらに良くなります我ら!復元された世紀の農家の中で、愛想の良い共同所有者である Doug Whitty が、この地域の歴史、彼の 3 世代にわたる家族のルーツ、ワイナリーについて説明しています。すべての感覚を刺激するために、13 番街には現代建築が取り入れられています。良い。
それから delicious knoshの後、セミナーシェフ/ソムリエのCorinne Maundによるワインとチーズのペアリングのために外に飛び出し、 レースをしてベーカリーを通り、私たちの待っているバスに乗り込みます。庭の彫刻が恋しかった！
まだ指をなめていると、次の目的地はダウンタウン セントにある Beechwood Donuts です。ナイアガラで最初で唯一の 100% ビーガン ドーナツ ショップのオーナー、テイラー ブックと出会うキャサリンズ。 a display の背後でポーズを取るテイラーは、彼女のキッチンが季節ごとに変化する品種のいくつかを示しています。驚くべきことに、それらは甘すぎません。 A continuous の顧客の流れは、その人気を裏付けています。
ワイン、チーズ、ドーナツを運ぶことは技術的には重労働とは言えませんが、とにかく休憩を取って check 夜の掘り出し物に入ります。イン オン ザ トゥエンティ in prim "ダウンタウン" ジョーダン
desribing ルネッサンスとしての小さなジョーダンの変身は誇張ではありません.ケーブ スプリングス ワイナリーが原動力を提供しました。ナイアガラのウェランド運河。自家製のワインは最終的にケーブ スプリングスにつながり、その元の区画は現在、村の高級 変容を支えています。
宿でリフレッシュした後は、集落散策へ。
Valley Jewelers は、Village Mews ショップの新しいテナントです。
オリジナルのケーブ スプリング セラーは、ワイン ショップとレストランの下に残っています。
Kenneth Lane Smith は、キャンバス上のフォト アートを販売しています。
訪問者は、数ブロック離れた歴史協会が開拓者の遺物を復元している間、屋外で食事をします。
ワインメーカーのロブ・パワー と会社社長のアンドリュー・ハワードは、クリークサイド・ワイナリーの入り口で挨拶 us.ロブは数日間の瓶詰めに疲れ果てています— 「 この業界の必要悪」と彼は言います。疲労にもかかわらず、Rob と Andrew us は「舞台裏」で私たちを案内し、彼らの流動的な資産に参加し、ナイアガラでのワイン作りについてより深い理解を得ました。
「クリークサイドは 2004 年に人気を博しました」とロブは語ります。彼は 2000 年からワインメーカーをやっています。 「最終的に、ワインは農業であり、オンタリオでは暑さが制限要因です。」
注ぎ込んでくれてありがとう、ジェシカ。
続けて…「ナイアガラ半島は、誰もが魅了される世界のワインの目的地として浮上するでしょう。」
シェフのネイサン・ヤングと Adam Hynam-Smith on The Deck による刺激的なバーベキュー ディナーの饗宴の間、 13th Street のワイン醸造業者 Doug Whitty はロブに心からの称賛の言葉を述べました。
クリークサイドなどの一部のワイナリーは、自転車に優しい場所です。長い距離を移動するために車輪が必要で、 道端での飲酒検査を避ける必要がない人のために、バスサービスがあります。 Fourteen of us were は、特大のミニバンに乗り回されました。コベントリー.ディスコ ライトとセンター ポールもありました。申し訳ありませんが、動画がアップロードされませんでした。
パート 3
朝食はスー・アンの家でもあるワイナリーで。彼女の新しい高級オーブンはトーストですが、彼女は古いオーブンですぐに回復して、 2 つの異なるフリタータと家庭用フライドポテト、フルーツ salad,_cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_coffee と味見のセットアップ。スー・アンを驚かせるものは何もないことがすぐに明らかになります。彼女の愉快な矢継ぎ早のコメント よりも速い唯一の行動は、彼女が国内外の約450のワインメーカーの賞をいかに早く獲得したかということです.
Sue-Ann のペットのバーニーズ 'Brix' は、おはようでショーを盗みます! 私たち一人一人がしっぽを振って、あまり社交的でない「シラーズ」が椅子の下から見守っています。
彼女が隣の兄弟の家族と共有している 104 エーカーの農場は、結婚式や特別なイベントの会場でもあります。連動するレンガと stone ダンス フロア (はい!) を備えた半永久的なテントには、 Staff ワインのみがイベントに付属するという規定があります。 取るのが難しいすべてではありません。
ピノノワールと ダブルスパークリングテイスティングのために中に入ります。彼女が an「簡単でチーズのようなワイン」と表現する白は、「人生の変化する色のために」イリデッセンスと名付けました。ファンシー ファーム ガールは、「私たち全員の中にあるもの」を提供する彼女のブランドです。 (その他
「F」は、トラクターが作動しないときに彼女が予約する言葉です start.)
彼女は私たちのためにACをオンにしました。 Johann Munro と彼女の husband Ryan は、自宅でファンキーな陶器事業を営んでいます. すべての寝室の下の階に窯があるわけではありません_cc781905-5cde-3194-bb3b-18d_bad5 1221°C / 2230°Fの温度。泥部屋と居間はギャラリーで、地下には 2 番目の窯があります。放し飼いのニワトリは屋外をうろつき、 それぞれに名前があります。ふりをすることなく、s頭陶器 「モダンな田舎の雰囲気」で間違いなく快適な場所です。
ヨハンの祖母は陶器を作っていました。 Johann は、ホスピタリティ業界での仕事を解雇された後、正式なトレーニングを受けずにビジネスを始めました。 「誰かのために1日10時間働けるなら、自分のためにもできる」彼女の才能は、 immediate コミッションで報われ、独自の結果を確実にするために ペイントの各層を手作業で入念に適用しました。これは、 彼女のテクニックの一部になっています。
グラントとキャロリン・ウェストコットは、クレイジーな情熱と芸術性を備えたワインを造っています。彼らのワインは、家族の素晴らしい女性の印象的な血統と、クライスラーなどのさまざまなつながりにちなんで命名されています。 -3194-bb3b-136bad5cf58d_ダイニング エリアの上の部屋にあるポスターについて質問してください。クラスアクトとして名を馳せる。
our luncheon に加わったのは、リンカーンの町の市長であるサンドラ イーストンでした。彼の成長ビジョンは、自然景観を保護し、その中で働くビジネスを可能にすることです。
「ここは本当に特別な場所です。 私たちはベッドルーム コミュニティとして知られることを望んでいませんが、確かに農業と一緒に寝ています。」
Victoria Westcott が内部の仕組みを説明します。
ワインメーカーのアーサー・ハーターは、透明感とクラシックなエレガントさを備えたワインを目指しています。
ナイアガラ半島の微気候がカナダ全土でその名を知らしめたので、この話を締めくくるにはフルーツ マーケットを訪問するのがふさわしいようです。ぶどう園は現在、果樹園に取って代わりつつあります。これは、市場の力、住宅、気候、そしてこれまでにない重要な要因によって推進されています。テロワール. And yet fruit growers like the Kowalik family are a continuing agricultural force. The Kowaliks proudly cultivate excellence the old -昔ながらの方法：最小限のスプレーでできるだけ自然に。それは 彼らが60年以上にわたってやってきたことであり、4つの generations. です。
私たちのグループの残りの人たちが店で買い物をしている間、私はおしゃべりをしていました。突然、私たちは行かなければなりませんでした. 桃のアイスクリームをなめる (嘘じゃない —桃色オーガナイザーのダグがバスに乗るように怒鳴ったとき、私は「行かなきゃ！」と言いました。上品で pleasant なヨルダンとその周辺での 2 日間に別れを告げましょう。
ジョーダン・ミューズ