CRALLÉ
Fotograf cestování / Writer
honit podstatu
info@garycralle.com | Obrázky a text © 2022 Gary Crallé | Všechna práva vyhrazena
Zábava, jídlo a víno v Jordánsku, Ontario(Část 1)
jediným kliknutím photos zvětšíte
Členové kanadské pobočky Společnosti amerických cestovatelů (SATW) strávili 2 dny prohlídkou vinařského a fruit producing regionu Jordánska pod heslem hashtag#wherethehellsjordan. Tip: je to na poloostrově Niagara, Ontario, Kanada.
Kreativní vývoj se v regionu zakořenil . Na rozdíl od své známé sesterské komunity Niagara-on-the-Lake je Jordánskovypnutojezero a mírně na západ. Je to intimní, nakažlivě přátelské a pěkně roste s pýchou a péčí.
Featherstone was our introduction to Twenty Mile Bench appellation. Heritage breed Southdown and Suffolk sheep are the lawn mowers. Jedí spodní listy vinné révy (ale ne hrozny!), což umožňuje slunci, aby svou práci na ovoci. Jak dokonalé je to?
Manželé vinaři David Johnson a Louise Engel nás přivítali ochutnávkou suchého ryzlinku a kanadského dubového (rarita) chardonnay. Potkali se jako students na U. of Guelph, po ukončení studia provozoval řeznictví, prodal ho a koupil farmu o rozloze 25 akrů, která se stala Featherstone – pojmenovanou po kuřecím peří a vápencové půdě. Samozřejmě.
V rámci své organické filozofie zaměstnávajíAmadeus, jestřáb Harris, aby odradil hejna špačků od hodování na ovoci. Mnohem tišší než ptačí nářezy používané na mnoha vinicích. Špačci vyrostli o miliony od doby, kdy je do USA přivezla the American Acclimatization Society na konci 19. století_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad'to přináší všechny zmíněné druhy ptáků. Umění a zemědělský obchod se od té doby dobře nemíchaly.
Velmi krátká jízda od Featherstone je hrstka buildings z poloviny roku 1800 pojmenovaných po komunitě Balls83-00, kdy byla tato komunita 1800 a 1800. -bb3b-136bad5cf58d_A drnčící mlýnek stále vyrábí mouku. In contrast, budova s certifikací LEED představuje umělecké galerie a zelenou architekturu. který zemřel stoping an americká invaze během války v roce 1812.
Přestože již není nejmodernější, návštěvnické centrum LEEDS (Vedení v energetickém a ekologickém designu systému zelených budov – teď už to víte!)_cc781905-5cde-3194-bb3b-136dhascontained5c systém prospěšných, ale jemných bakterií. Je ironií, že to znamená, že do budovy nelze přinést žádné čisticí prostředky s bělidlem, což je koncept, který musel být vysvětlen inspektorovi veřejného zdraví.
Vodopády, normálně volně tekoucí, byly z tohoto sucha téměř vyschlé na kost.
(část 2)
Pár z nás se ztratí na cestě do 13th Street Winery na oběd. Zjistili jsme, že je to tucked inside the city borders. Smůla při řízení se mění v dobré, když přijíždíme právě včas, abychom potkali dvě ženy nesoucí talíře s jídlem. Co dělat? fotím.
Je to ještě lepší, když zjistím, že jídlo je pronás! Uvnitř obnoveného statku ze století přívětivý spolumajitel Doug Whitty popisuje historii regionu, své rodinné kořeny třetí generace a vinařství. Aby 13th Street stimulovala všechny smysly, zahrnuje současnou architekturu, a seriózní pekárna plus local art uvnitř i vně. Pěkný.
Poté delicious knosh vyrazíme ven na párování vína a sýra od šéfkuchaře semináře/sommeliérky Corinne Maundové, pak race_cc781905-5cde-3194-bb3b-136d_5c čekáme na náš autobus55 a čekáme na náš autobus. Chyběly mi zahradní sochy!
Stále si olizujeme prsty a další zastávkou je Beechwood Donuts v centru Ste. Catherines, kde se setkáváme s Taylor Book, majitelkou prvního a jediného 100% veganského obchodu s koblihami v Niagarě. Taylor pózuje pro záběr za a display několika druhů 30, jejichž kuchyně se vyrábí na sezónním základě. Překvapivě nejsou příliš sladké. A nepřetržitý proud zákazníků potvrzuje jejich popularitu.
Přetěžování vína, sýra a koblih se technicky nekvalifikuje jako těžká práce, ale přesto si dáme pauzu na check in the nightHostinec na dvacítce in prim "downtown" Jordan._cc781905-5cde-3194-bbd5c_113
Describe přeměna maličkého Jordana jako renesance není přehnaná. Impuls poskytlo vinařství Cave Springs. To citát z webové stránky , 'na počátku 20. století Giuse, jeho domovské město Pennache v budově Fermigrate, Itálie, Fermigrate Niagarský kanál Welland.“ Domácí víno nakonec vedlo do Cave Springs, jehož původní čtvrti nyní ukotvují upscale transformaci vesnice.
Po občerstvení v hostinci se scházíme na vesnickou procházku.
Valley Jewelers jsou novým nájemcem v obchodech Village Mews.
Pod vinotékou a restaurací zůstaly původní sklepy Cave Springs.
Kenneth Lane Smith prodává fotografické umění na plátně.
Návštěvníci stolují pod širým nebem, zatímco o pár bloků dál Historická společnost restaurovala pionýrské artefakty.
Výrobce vína Rob Power a prezident společnosti Andrew Howard greet us u vchodu do Creekside Winery. Rob je vyčerpaný několikadenním stáčením — "nutné zlo v tomto odvětví", říká. Bez ohledu na únavu nás Rob a Andrew usvedou „do zákulisí“, abychom se mohli podílet na jejich likvidních aktivech a hlouběji porozumět výrobě vína v Niagaře.
"Creekside se stal populární v roce 2004," říká Rob. Je vinařem od roku 2000, "takže si pamatuji všechny ty hnusné detaily" vtipkuje o rostoucích bolestech. "Nakonec se víno pěstuje a v Ontariu je limitujícím faktorem horko."
Díky za nalévání, Jessico.
Pokračování..."Poloostrov Niagara se stane světovou vinařskou destinací, která osloví každého."
Během inspirovaného svátku BBQ večeře šéfkuchařů Nathana Younga a Adam Hynam-Smith na palubě,_cc781905-5cde-3194-bb3b-1586dtth_heartf
Některá vinařství, jako je Creekside, jsou přátelská k cyklistům, což je skvělé. Pro každého, kdo potřebuje kola na delší vzdálenosti a který se náhodou nevyhne dechovým testům na silnici, je tu autobusová doprava. Čtrnáct of us byli prohledáni v nadrozměrné mini dodávceCoventry. Měl dokonce disco světla a středový sloup, který jsem vyzkoušel. Omlouváme se, ale video nelze nahrát.
Part 3
Snídaně je ve vinařství, které je shodou okolností také domovem Sue-Ann. Její nová špičková trouba je toast, ale rychle se vzpamatuje se svou starou troubou, aby vyšlehala dvě různé fritaty plus domácí hranolky, fruit_cc781905-5cde-3194-bb3b-158lad5cc750 bb3b-136bad5cf58d_coffee a degustace nastavení pro náš gang. Brzy je zřejmé, že Sue-Ann nic netrápí. Jediná akce rychlejší než její zábavné rychlé komentáře je, jak rychle získala asi 450 národních a mezinárodních ocenění vinařů.
Sue-Annin mazlíček Bernese 'Brix' krade show s Good Morning! tail wag for každý z nás, zatímco méně společenský 'Shiraz' sleduje zpod židle.
Farma o rozloze 104 akrů, kterou sdílí s rodinou svého bratra vedle, je také místem pro svatby a speciální akce. Semi-permanentní stan se zámkovou cihlou a stone tanečním parketem (ano!) přichází s podmínkou, že only theStaff wine event. Ne všechno that hard vzít.
Přesouváme se dovnitř na pinot noir a double perlivou ochutnávku. Bílé, které popisuje jako an "snadné, leesy, sýrové víno", které pojmenovala Irridescence "pro život měnící barvy." Fancy Farm Girl je její brand concept catering "to, co je v nás všech". (Jiný
Slova „F“, která si vyhrazuje pro traktor, když to ne start.)
Zapnula nám klimatizaci. Johann Munro a her husband Ryan provozují zábavnou keramickou firmu ze svého domova. Ne každá ložnice má vnitřní 551905-1900 pec na 5bb517513. teploty 1221°C / 2230°F. do bahna a obývacího pokoje jsou galerie a v suterénu je druhá pec. Webové fotografie poeticky show_cc781905-5cde-3194-bbcde-3194-bbc3b-136bad55cf59 Kuřata z volného výběhu se klikatí venku, každý má své jméno. Bez předstírání,shed keramikaje rozhodně pohodlné místo s 'moderní venkovskou atmosférou.'
Johannova babička vyráběla keramiku. Bez formálního vzdělání začala Johann podnikat poté, co byla propuštěna z práce v pohostinství. "Pokud mohu pracovat 10 hodin denně pro někoho jiného, mohu to udělat pro sebe." Její talent byl odměněn immediate provizemi, pro které pečlivě aplikovala každou vrstvu barvy ručně, aby zajistila jedinečné výsledky. Stalo se to součástí její techniky.
Grant a Carolyn Westcottovi vyrábějí vína s bláznivou vášní a smyslem pro umění. Jejich vína jsou pojmenována po působivé linii pozoruhodných žen v rodině a různých spojeních s names, jako je Chrysler_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf581905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_names, jako je Chrysler_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf581905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_names, jako je Chrysler_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf51905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_names; -3194-bb3b-136bad5cf58d_zeptejte se na plakáty v místnosti nad jídelnou. Vinařství je mladé, ale s pečlivou péčí o malé šarže_cc781905-5cde-3char1515cde-3char1545cde-3char vytvořit si jméno jako třídní akt.
K our luncheon se připojila Sandra Easton, starostka města Lincoln, jejíž vizí růstu je umožnit podnikům, které chrání a pracují v přírodní krajině.
"Toto je opravdu zvláštní místo. Nechceme být známí jako komunita v ložnicích, ale se zemědělstvím jsme rozhodně v posteli."
Victoria Westcott provádí prohlídku vnitřních zařízení.
Vinař Arthur Harter usiluje o vína s čistotou a classic elegance.
Zdá se vhodné uzavřít tento příběh návštěvou ovocného trhu, protože mikroklima Niagarského poloostrova učinilo jeho produkci známou po celé Kanadě. Vinice nyní nahrazují sady, poháněné tržními silami, bydlením, klimatem a stále důležitějšímiterroir. And yet fruit growers like the Kowalik family are a continuing agricultural force. The Kowaliks proudly cultivate excellence the old -módní způsob: co nejpřirozeněji s minimem sprejů. Je to něco, co dělají více než 60 let a four generations.
Povídala jsem si, zatímco zbytek naší skupiny nakupoval v obchodě. Najednou jsme museli jít. Lízání mé broskvové zmrzliny (žádná lež – tanejbroskvovějšíKdy jsem měl) a moje rány, když na mě Doug, náš organizátor, křičel, abych nastoupil do autobusu, řekl jsem "Musím jít!" a rozloučit se s vkusným a pleasant 2 dny v Jordánsku a okolí.
Jordan Mews