top of page

שביל הבירה של דנבר - Suds in the Sky

_5205480.jpg

ג'ון דנבר הצליח כששר את "Rocky Mountain high". העיר דנבר,קולורדויושב על רמה קילומטר אחד מעל פני הים. זה עשוי להשפיע על בלוטות הטעם של האדם אך לא האט באופן ניכר את צריכת הבירה. להיפך, סצנת הבישול של דנבר קפצה, כביכול, מאז אמצע שנות ה-90 כשהחלה במסלול מעלה יוצא דופן.

 

נתונים סטטיסטיים מצביעים על כך שקולורדו היא ביתם של יותר מ-10% מכל מבשלות הבירה בארה"ב. עם רק 2% מאוכלוסיית המדינה, יש התאדות רצינית או שתושבי קולורדו אוהבים את הבירה שלהם. אפילו לאצטדיון רוקיז יש מבשלת בירה משלו בשדה הימני, הנקראת Sand Lot. זהו בסיס לקוחות ביתי, בעוד שרוב המבשלות הקטנות מתפרנסות עם מכירות ללא מרשם.

_5205600.jpg
_5205553.jpg

חובב בירה דנבר ומחבר שלטיולי קולורדו עם היסטוריה, טיולים והופ אד סילאובר ערך לקבוצה קטנה סיור אחר הצהריים ב-3 מבשלות בירה עירוניות כתפריט טעימות של מה שזמין בעיר. התרשמתי מגילוי התשוקה היצירתית וההתמסרות לאיכות שזורמת דרך הגורות והוורידים של העוסקים בעסק. אולי זה משהו באוויר ההרים.

 

TIVOLI
זהלא משתפר ממבשלת בירה שותפה לאדם בשם גוד - ג'ון (יוהאן) גוד, מהגר גרמני שהגיע עם הבהלה לזהב של 1859. הוא הכניס בהן זהב נוזלי בגבעות עם מבשלת טיבולי אשר עברה לגור בה. הרבעים המקוריים ב-2015.

 

קומקומים מנחושת ששווים הון תועפות וגנרטור המיזוג השני שנבנה על ידי ג'ורג' וסטינגהאוס וניקולה טסלה, שהותקן ב-1890, הם חלק מהאביזרים המקוריים המתערבבים עם ציוד חדיש.

_5205471.jpg
_5205486.jpg
_5205504.jpg
_5205475.jpg
_5205485.jpg

לעג
"בדקנו את חוקי הטוהר הגרמניים ולא הסכמנו עם כולם". ג'ייסון "וודי" וודי, עוזר מבשל הבירה הסביר את הפילוסופיה של מוקרי. בעל המבשלה הקטנה זך רובין אסף צוות חסר כבוד של חובבי בירה שעוקבים אחר בלוטות הטעם שלהם במקום הספרים כדי לבשל בירות נועזות שהם אוהבים.

 

המבשלה אולי נראית כמו מוסך מעוצב למשאיות, אבל אל תתנו לזה להטעות אתכם. בפנים יש דברים רציניים. לגמנו וגמענו את דרכנו בכמה דוגמאות בשולחנות פיקניק בחצר הקדמית. חלק אהבתי, חלק לא כל כך, אבל התפעלתי מהאיכות, המגוון והעדינות בכל הקצף הזה.

_5205522.jpg
_5205558.jpg
_5205548.jpg
_5205550.jpg
_5205533.jpg
_5205555.jpg

חלוקה נהדרת

סדרת התוויות של האמנים Great Divide משקפת לא רק את מגוון הבירות אלא גם את הערכתה של המבשלה לנוף ולכישרון המקומי - אורח החיים של קולורדו של טיפול מזדמן ברצינות. ניוזלטר Yeti Mafia שומר על קשר עם הפטרונים גם עם "שנאי" מבשלות הבירה.

 

הטענה של המבשלה לתהילה היא יישון חביות. למעשה, חביות עץ מעניקות לפינה אחת במחסן (מחלבה לשעבר) מראה של יקב יותר ממבשלת בירה. בכל התעשייה בימים אלה מינוח תיאורי מוביל מהחך, כמו ב-Heyday Light IPA  "המסעדת לטעמים מודרניים עם תווים טרופיים קלים."_cc781905-5cde-319138-6_bd

 

תשכחו מהשטיחים המושרים בבירה של פעם. כחלק מהקהילה, מבשלות בירה הפכו למקומות ידידותיים למשפחות. תוכנית מתן החדר לחדר ברז של GD, למשל, מחזירה כסף לארגונים מקומיים ללא מטרות רווח. "אנשים באים לכאן כדי לגדל משפחות ולחוות הרפתקאות". בירה מתאימה.

_5205568.jpg
_5205580.jpg
_5205587.jpg
_5205585.jpg
_5205588.jpg
_5205584.jpg
_5205583.jpg
_5205589.jpg
_5205599.jpg

דנבר היא ביתם של 119 מבשלות בירה מדהימות - די והותר טיסות מפוארות לכולם  שמעריך את אחד המשקאות העתיקים ביותר על פני כדור הארץ, גם כאשר הוא בשמיים.

_5205595.jpg

© Gary Crallé - מעודכן 2022 
כל הזכויות שמורות

bottom of page