top of page

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਪਕਵਾਨ - ਨਮੂਨਾ ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ

ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਦਾ ਦੌਰਾ San Diego  ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ, ਇਹ ਲੇਖ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

 

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ ਜੋ ਰਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕਿੰਗ ਸੋਲ ਦੀਆਂ ਕਿਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਵਾਂਗ ਉੱਗਦੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ।  ਉਹ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਆਪਣੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ.

 

ਸਿਰਫ਼ ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 6,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਅਰਬ ਡਾਲਰ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਛੋਟੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਫਾਰਮ ਹਨ। ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਸੀ! The ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ ਕਾਉਂਟੀ ਫਾਰਮ ਬਿਊਰੋ website ਵਿੱਚ ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ, ਵਾਈਨਰੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੇਤਰੀ ਵਾਢੀ ਕੈਲੰਡਰ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਹੈ।

ਇੱਥੇ 4 ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਰਤਨ ਹਨ (ਘਟਾਓ ਇੱਕ ਕੋਵਿਡ ਹਾਦਸੇ) ਜੋ ਮੈਂ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਲੱਭੇ।

ਬਾਲਬੋਆ ਪਾਰਕ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ਹਿਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਾਰਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਜਾਇਬ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਗੈਲਰੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਅਕਸਰ "ਪੱਛਮ ਦਾ ਸਮਿਥਸੋਨੀਅਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 

1915-1916 ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਐਕਸਪੋ ਤੋਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਅਨੰਦਮਈ ਹਨ। ਵਿਜ਼ਟਰ ਸੈਂਟਰ ਵਾਲੀ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੈ ਏਲ ਪ੍ਰਡੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ — ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਵਾਲੀ ਥਾਂ।

 

ਇਨਡੋਰ ਲੌਂਜ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਤਾਪਸ ਬਾਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਰੇਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰਿਆਲੀ ਦੀ ਛੱਤ ਹੇਠ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਐਲ ਪ੍ਰਦਾ ਦੀ ਕੀਮਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਹੈ।  Bueno, Balboa!

ਡੇਲ ਮਾਰ ਡਾਊਨਟਾਊਨ ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਮੀਲ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਿੰਡ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂਕੋਸਟਰ ਡੇਲ ਮਾਰ ਰੇਸ ਟ੍ਰੈਕ ਲਈ ਬੱਸਾਂ ਜਾਂ ਡਾਊਨਟਾਊਨ ਲਈ ਟੈਕਸੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸੋਲਾਨਾ ਬੀਚ 'ਤੇ ਯਾਤਰੀ ਰੇਲਗੱਡੀ ਰੁਕਦੀ ਹੈ। ਡੇਲ ਮਾਰ ਦੇ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਸ਼ਾਮ ਅਸੀਂ ਪਹੁੰਚੇ, ਉੱਥੇ ਕੁਝ ਭਾਈਚਾਰਕ ਪਾਰਟੀਆਂ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਸਨ।

ਟੋਨੀ ਚੂ ਜੁੰਗ ਸੂ ਅਤੇ ਡੈਨ ਸ਼ੈਲੋਮ ਸ਼ਰੇਬਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹਨ ਅਤੇ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਬਕਾ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਰਕ "ਮਾਉ" ਸਨ ਤੋਂ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮੀਨੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਠੰਡਾ Gewürtztraminer ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਏਸ਼ੀਅਨ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਾਹਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੀ ਦੇਖਿਆ। ਲਾਇਸੰਸ ਪਲੇਟ POET SPY ਪੜ੍ਹਦੀ ਸੀ। ਰਾਤ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖੁਸ਼ੀ .... ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਘੋੜ ਦੌੜ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਵੈਸਟ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨਅਤੇਬਿਸਟਰੋ ਵੈਸਟ ਅਫ਼ਸੋਸ ਨਾਲ ਕੋਵਿਡ ਕਾਰਨ ਅਣਮਿੱਥੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿੰਗਰਜ਼ ਪਾਰ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਉਹ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁੱਲ੍ਹਣਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਦਰਸ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਨ/ਹਨ।

 

ਕਾਰਲਸਬੈਡ ਤੱਟ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਿਆਰਾ ਯਾਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਯੂਜੀਨੀਓ ਮਾਰਟੀਗਨਾਨੋ ਨੇ 3 ਏਕੜ ਦਾ ਫਾਰਮ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ। ਜੈਵਿਕ ਵਾਢੀ ਦੋਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਭਵ ਉਪਜ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈਵੈਸਟ ਇਨ ਅਤੇ ਸੂਟ, Tripadvisor 'ਤੇ #1 ਰੇਟਿੰਗ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਬੁਟੀਕ ਹੋਟਲ। ਯੂਜੀਨੀਓ ਦਾ ਜੀਵਨ ਜਨੂੰਨ, ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕਾ ਤੱਕ,  ਅਦਭੁਤ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਤਿੰਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣਾ ਊਰਜਾਵਾਨ ਅਤੇ ਮਿਲਣਸਾਰ ਲੂਕ ਗਰਿਲਿੰਗ ਹੈ, ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਕਿਸਾਨ ਜਿਸਦਾ ਖੇਤ ਅਤੇ ਰਸਮੀ ਸਿੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਪਿਛੋਕੜ ਹੈ।

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੇਨੂ ਉਪਲਬਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੌਸਮੀ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤਾਲਮੇਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਲ, ਫੁੱਲ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।  Luke ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ "ਟੇਬਲ ਆਰਟ" ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਪਰਾਗੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫੁੱਲ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ।   ਉਹ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਦੋਵੇਂ।

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਫ ਜੇਸਨ ਕੋਨੋਲੀ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਯੂਜੇਨੀਓ ਅਤੇ ਜੇਸਨ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਨ। ਟੌਮ ਬਰਟਰੈਂਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸੋਮਲੀਅਰ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ਨ ਬੇ ਪਾਰਕ, 'ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਜਲ ਪਾਰਕ', ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।ਟਾਈਡਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਲ 4,235 ਏਕੜ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਿੱਜੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਚਿਕ ਜਨਤਾ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਾਲ ਮਾਰਦਾ ਹੈਪੈਰਾਡਾਈਜ਼ ਪੁਆਇੰਟ ਰਿਜੋਰਟ ਅਤੇ ਸਪਾ. ਜਿਸ ਸ਼ਾਮ ਅਸੀਂ ਗਏ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੈਲਾਨੀ ਮੌਜੂਦ ਸਨ। ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਅੱਪਡੇਟ ਇਸ ਸਾਬਕਾ ਬੀਚ ਹਾਊਸ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇਪਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਪੂਰੇ ਕੰਪਲੈਕਸ ਨੂੰ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਫਿਲਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਜੈਕ ਸਕਰਬਾਲ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਸੱਪ ਤੇਲ ਕਾਕਟੇਲ ਕੰਪਨੀਬਾਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡ੍ਰਿੰਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬ੍ਰਾਂਟ ਸਟੇਨਬਰਗ ਨੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਹਮਿੰਗ ਹਰਡਰ (ਪੋਰਟੋਨ ਪਿਸਕੋ + ਲੈਵੈਂਡਰ ਰਿਡਕਸ਼ਨ + ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਲੈਮਨ + ਮੋਰੋਕਨ ਬਿਟਰਸ + ਕਲੱਬ ਸੋਡਾ) ਅਤੇ ਪਾਡੂਕਾਹ ਪੰਚ (ਲਾਰਸਨੀ ਬੋਰਬਨ + ਪਿਮਜ਼ + ਮੈਪਲ ਲੈਮੋਨੇਡ + ਚੈਰੀ ਵੁੱਡ ਸਮੋਕਡ ਆਈਸ-ਪੀਅਚਮੈਨ + ਟੀਅ) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ। ਸਿਰਫ਼ ਸਾਡੇ ਲਈ।

ਈਲੀਨ ਸ਼ਾਮ ਲਈ ਸਾਡਾ ਸਰਵਰ ਸੀ। ਸਾਡਾ ਮੇਜ਼ ਰਣਨੀਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਝੀਲ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਲੰਘਣ ਦੇ ਝੰਜਟ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ ਐਮੀ ਡਿਬਿਆਸ ਮੇਨ ਤੋਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਸੂਸ ਸ਼ੈੱਫ ਕਾਇਲ ਬਰਗਮੈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਐਮੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਨੂੰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਗੈਲਰੀ ਆਰਟਵਰਕ, ਮੀਨੂ ਵਾਂਗ, ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਪੂਰਾ ਖੁਲਾਸਾ: ਮੀਡੀਆ ਟੂਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਮੇਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣੇ ਮੁਫਤ ਸਨ। ਸਾਰੀਆਂ ਟਿੱਪਣੀਆਂ  ਅਤੇ ਫੋਟੋਆਂ ਮੇਰੀਆਂ ਹਨ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ। 

© ਗੈਰੀ ਕ੍ਰੈਲੇ - ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ 2022 

ਸਾਰੇ ਹੱਕ ਰਾਖਵੇਂ ਹਨ

bottom of page