CRALLÉ
Photographe de voyage / Rédacteur
chasser l'essence
jeinfo@garycralle.com | Images & texte © 2022 Gary Crallé | Tous les droits sont réservés
Denver Beer Trail - De la mousse dans le ciel
John Denver a eu raison quand il a chanté "Rocky Mountain high". La ville de Denver,Coloradose trouve sur un plateau à un mile au-dessus du niveau de la mer. Cela peut influencer les papilles gustatives mais n'a pas sensiblement ralenti la consommation de bière. Au contraire, la scène brassicole artisanale de Denver a sauté, pour ainsi dire, depuis le milieu des années 1990, lorsqu'elle a entamé une trajectoire ascendante remarquable.
Les statistiques indiquent que le Colorado abrite plus de 10 % de toutes les brasseries artisanales des États-Unis. Avec seulement 2% de la population du pays, il y a soit une évaporation sérieuse, soit des habitants du Colorado comme leur bière. Même le Rockies Stadium possède sa propre brasserie dans le champ droit, appelée Sand Lot. C'est une clientèle à domicile, alors que la plupart des petites brasseries gagnent leur vie grâce aux ventes au comptoir.
TIVOLI
Cen'y a rien de mieux qu'une brasserie associée à un homme nommé Good - John (Johann) Good, un immigrant allemand qui est arrivé avec la ruée vers l'or de 1859. Il a mis de l'or liquide dans les collines avec la brasserie Tivoli qui a déménagé à son trimestres d'origine en 2015.
Des bouilloires en cuivre valant une fortune et le deuxième générateur de climatisation construit par George Westinghouse et Nikola Tesla, installé en 1890, font partie de l'attirail d'origine se mêlant à des équipements de pointe.
MOQUERIE
"Nous avons examiné les lois allemandes sur la pureté et étions en désaccord avec chacune d'elles." Jason « Woody » Woody, assistant brasseur expliquait la philosophie de Mockery. Le propriétaire d'une petite brasserie, Zach Rubin, a réuni une équipe irrévérencieuse d'amateurs de bière qui suivent leurs papilles plutôt que les livres pour brasser les bières audacieuses qu'ils aiment.
La brasserie peut ressembler à un garage design pour camions, mais ne vous y trompez pas. A l'intérieur, il y a des choses sérieuses. Nous avons siroté et avalé plusieurs échantillons sur des tables de pique-nique dans la cour avant. Certains m'ont plu, d'autres moins, mais j'ai admiré la qualité, la variété et la finesse de toute cette mousse.
La série d'étiquettes d'artistes Great Divide reflète non seulement la variété des bières, mais aussi l'appréciation de la brasserie pour le paysage et les talents locaux - le style de vie du Colorado de soins très décontractés. Une newsletter Yeti Mafia permet également aux clients de rester en contact avec les "manigances" de la brasserie.
Le titre de gloire de la brasserie est le vieillissement en barrique. En effet, les fûts de bois donnent à un coin de l'entrepôt (une ancienne laiterie) l'allure d'un chai plus que d'une brasserie. Dans toute l'industrie ces jours-ci, la terminologie descriptive part du palais, comme avec un Heyday Light IPA "répondant aux goûts modernes avec des notes tropicales légères."
Oubliez les tapis imbibés de bière d'antan. Dans le cadre de la communauté, les brasseries sont devenues des lieux familiaux. Le programme Tap Room Giving du GD, par exemple, réinvestit de l'argent dans des organisations locales à but non lucratif. "Les gens viennent ici pour élever des familles et vivre des aventures." La bière se qualifie.
Denver abrite 119 brasseries étonnantes - plus qu'assez d'envolées fantaisistes pour tout le monde qui apprécie l'une des plus anciennes boissons sur Terre, même lorsqu'elle est très haute.
