CRALLÉ
Photographe de voyage / Rédacteur
chasser l'essence
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10 saveurs de Torrance
Comme le chantait Dionne Warwick, "LA est une autoroute". Les 88 villes qui composent la métropole de Los Angeles peuvent sembler ainsi, surtout aux heures de pointe, mais au niveau de la rue, les communautés ont une vie. Cela m'a été dûment impressionné lors d'une visite de 3 jours àDécouvrez Torrance. La nourriture et les boissons étaient mes activités - mon intuition, comme toujours.
Sarkis, Nora et Ara Zakarian utilisent les recettes de leur grand-mère arménienne comme base pour une cuisine fusion méditerranéenne et mexicaine fraîche et saine, propulsant Meditterano au 19e rang des 100 meilleurs restaurants de Yelp aux États-Unis. Dans mon palais, il y a aussi une délicieuse touche d'épices du Moyen-Orient.
L'espace de 700 pieds carrés du coin de la place est à emporter ou à manger sur les bancs à l'extérieur sous un auvent chauffé. Notez que chaque partie de la propriété, y compris les toilettes, est d'une propreté impeccable. Vous pourriez appeler ce mélange Med-Mex le M&M à emporter gourmand de Torrance.
BRASSERIE ET RESTAURANT RED CAR
"Torrance a la bonne eau pour la bière" et devient rapidement connue pour sa scène brassicole, avec 15 brasseries artisanales ayant poussé comme des champignons. Situé dans la vieille ville, Red Car a été le premier. Cet espace joyeux et familial était autrefois la plaque tournante des communications pour les chariots Red Car dont les lignes électriques sont maintenant des voies d'autoroute. Le brasseur Bob Brandt et sa femme Laurie ont combiné leurs compétences en matière de brassage et de design pour façonner un endroit accueillant en ville.
Bob privilégie les malts anglais pour produire 5 bières sèches et croquantes, parce que c'est comme ça qu'il les aime. Et les hamburgers sont énormes. Il est quelque peu ironique que Bob et Laurie aient rénové ce bâtiment historique en brique qui devait autrement être un centre de réadaptation. Tout en modération. Le brassage, c'est du nettoyage à 90 %, dit Bob. "C'est pourquoi je n'aime pas faire la vaisselle à la maison."
BOULANGERIE TORRANCE
Il y a plusieurs portes sous des auvents bleus ombrageant un long bâtiment blanc. À l'intérieur comme à l'extérieur, les clients choisissent parmi une gamme vertigineuse de délices. À l'une des tables du trottoir, Mme Rosenberg, 97 ans, vêtue de jaune vif et fondatrice de Torrance Bakery en 1984, discute avec les gens. "L'heure du déjeuner est complètement folle avec le nombre de clients", nous dit le gérant.
Gâteaux de mariage, gâteaux personnalisés, pâtisseries et sandwichs - Torrance Bakery les fait tous. Une visite des cuisines révèle que malgré l'utilisation innovante de la décoration de gâteaux par ordinateur, il existe toujours un besoin de compétences « pratiques ». La boulangerie prépare environ 1 000 gâteaux de mariage par an. Le gâteau le plus populaire ? Blanc fourré à la fraise. Si vous souhaitez être en première ligne, la cuisson commence tous les jours entre minuit et 2h00.
MADRE ! Restaurant Oaxaca et Mezcaleria
"Lorsque vous buvez du mezcal, vous buvez 100 ans ou plus d'histoire mexicaine", déclare Ivan Vasquez, propriétaire/directeur de Madre ! La nourriture est Oaxaca, la boisson de spécialité est le mezcal - toutes les 380 bouteilles et plus ! Ivan, originaire d'Oaxaca , est passionné par le partage de la meilleure cuisine mexicaine au nord de la frontière.
« Nous passons environ 8 heures par jour à faire nos propres mélanges ; ce qui m'importe, c'est la qualité - pas d'alcool de grande marque… Nous apportons des produits frais Oxaca chaque semaine. Cela doit être laendroit pour une cuisine mexicaine authentique dans le vieux Torrance. Il y a aussi de la musique live.
LE DÉPÔT
Le propriétaire/chef Michael Shafer a grandi dans la région italienne de Buffalo, NY, où "une photo de Frank Sinatra se trouve 3 plus haut que le pape". Dans sa maison d'adoption de Torrance, Michael voulait "un steak house art déco du centre-ville". Il a transformé The Depot, une ancienne gare, en exactement cela. Boiseries sombres et nappes en lin président.
"South Bay est un quartier formidable", dit-il, sans idéaliser le quartier avant la gentrification. Les portions de nourriture sont de la taille de Michael, car c'est un grand gars. Avec mon dîner pesant un peu plus que moi, j'ai demandé pardon de ne pas nettoyer mon assiette. Michael décrit son menu comme une cuisine mondiale, même si mon steak était définitivement américain.
Le pain rond moelleux et sucré à la portugaise a mis ce restaurant sur la carte de Torrance. L'histoire a commencé lorsque Robert Taira a ouvert une boulangerie à Hilo, Hawaï en 1950. (Un petit aparté qui n'a rien à voir avec la pâtisserie : après avoir visité Hilo, je peux témoigner de sa réputation d'être un endroit détrempé avec 142 pouces de pluie par an) . La recette de Robert a été votée par le publicdel'île depuis qu'il a créé une boulangerie à Torrance en 1970.
Les pains sont maintenant expédiés dans tout le pays. Le restaurant conserve une atmosphère décontractée de style années 1950 avec des nuances de vert végétal pastel et un aquarium de poissons tropicaux. Nous avons goûté le menu du petit-déjeuner tout en reluquant les desserts; J'ai opté pour le délicieux toast hawaïen français. Il n'y a aucune concession aux régimes ici ; il s'agit toujours de plats réconfortants offerts par la famille Taira qui habite tous à proximité.
Il n'est pas surprenant de trouver un restaurant de ramen (nouilles) à Torrance. Cette ville a le pourcentage le plus élevé d'ascendance japonaise aux États-Unis. Il y a généralement une file d'attente pendant l'heure du déjeuner, mais pas beaucoup d'attente avec des réservations. Il y a une formalité au Japon qui se dissout dans les maisons de nouilles et les bars.
Ce petit restaurant est fier de son héritage direct, vous découvrirez donc la même atmosphère bruyante et détendue qu'à Hakata, au Japon. Les bouillons sont la base de ces repas. Chaque jour, le personnel de cuisine se consacre à une préparation de qualité et rigoureuse avec des ingrédients frais. N'oubliez pas que les manières de table japonaises permettent de siroter pour indiquer que vous aimez la nourriture.
Brasserie SMOG CITY
Qu'est-ce que LA si ce n'est de la fumée et du brouillard ? J'ai même vu des boîtes de conserve à vendre. Mais nous parlons de la bière, une boisson ancienne que certains prétendent avoir sauvé le monde lorsque l'eau était trop dangereuse à boire. SMOG CITY a remporté sa part de rubans, y compris un prix de la World Beer Cup pour certaines de ses 18 bières.
Concernant les noms loufoques pour les bières - Sabre-Toothed Tiger? — Le directeur des opérations Ryan Trousdale (avec le t-shirt vert) déclare : « Parfois, le nom vient avant une bière ; d'autres fois, nous avons des bières qui attendent un nom. Ryan décrit le maître brasseur co-fondateur Jonathan Porter comme le cerveau de Smog City, le co-fondateur Laurie Porter comme le cœur et lui-même comme la colonne vertébrale. Vraiment un travail qui a montré une croissance remarquable pour un enfant de 8 ans.
Rudy's est un restaurant de quartier situé dans une rue latérale de la vieille ville. Le petit déjeuner est son pilier. La cuisine ouverte à commande rapide était suffisamment proche de mon siège pour avoir retourné ma commande de nourriture dans l'assiette. Les œufs sont devenus des omelettes plus rapidement que ma caméra ne pouvait enregistrer.
Le John Wayne Special – une tortilla garnie de 2 œufs et du fromage, des frites maison et des saucisses, le tout sous une généreuse louche de «sauce espagnole», plus un biscuit recouvert de sauce blanche – était plus que suffisant pour muscler mes ongles. Encore une fois, j'ai dû me rendre. Au moment où nous sommes partis vers midi ce samedi-là, toutes les tables de trottoir étaient prises.
Depuis ses modestes débuts en tant que magasin de raviolis taïwanais en 1972, Ding Tai Fung est devenu une chaîne internationale populaire de plus de 100 restaurants. C'est un endroit pour les familles, les groupes, les conversations bruyantes et amusantes. En attendant de s'asseoir, les convives sont conviés à la préparation des plats par des chefs travaillant derrière une grande baie vitrée. Après avoir passé une commande, des plateaux en bambou fumants recouvrent rapidement votre table en succession rapide alors que tout le monde creuse dans le contenu savoureux.
Mon préféré, comme à Taipei où j'ai eu ma première expérience de boulettes, était le classique Kurobuta Pork Xiao Long Bao. La pâte roulée à la main est remplie de porc mariné dans un bouillon savoureux. Il est destiné à être descendu en une bouchée après avoir légèrement refroidi (pour ne pas vous brûler la bouche). Certainement une délicatesse délicieuse et délicieuse. Vous trouverez Din Tai Fung au deuxième niveau du Del Amo Fashion Center Mall. Cherchez simplement la file d'attente.
Divulgation complète: J'étais un invité médiatique du Discover Torrance Visitors Bureau. Tous les commentaires et les photos sont les miens, sans contribution ni modification de la part du Bureau ou de son cabinet de relations publiques.
