CRALLÉ
Fotógrafo de viagens / Writer
perseguindo a essência
eunfo@garycralle.com | Imagens e texto © 2022 Gary Crallé | Todos os direitos reservados
Diversão, comida e vinho na Jordânia, Ontário(Parte 1)
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Membros do Capítulo Canadense da Society of American Travel Writers (SATW) passaram 2 dias visitando a região de vinhos e frutas produção da Jordânia sob o banner hashtag#wherethehellsjordan. Dica: fica na Península do Niágara, Ontário, Canadá.
O desenvolvimento criativo está tomando root na região. Ao contrário de sua conhecida comunidade irmã de Niagara-on-the-Lake, a Jordânia édesligadoo lago e um pouco a oeste. É íntimo, contagiantemente amigável e crescendo bem com orgulho e cuidado.
Featherstone was our introduction to Twenty Mile Bench appellation. Heritage breed Southdown and Suffolk sheep are the lawn mowers. Eles comem as folhas das videiras inferiores (mas não as uvas!), permitindo que o sol faça seu trabalho nos frutos. Quão perfeito é isso?
Os enólogos David Johnson e Louise Engel, marido e mulher, nos receberam com degustações de riesling seco e chardonnay de carvalho canadense (uma raridade). Eles se conheceram como students em U. de Guelph, administrou um açougue após a formatura, vendeu e comprou a fazenda de 25 acres que se tornou Featherstone - nomeada por causa de penas de galinha e do solo calcário. É claro.
Como parte de sua filosofia orgânica, eles empregamAmadeus, um falcão Harris, para desencorajar enxames de estorninhos de se banquetearem com a fruta. Muito mais silencioso do que os pássaros usados em muitos vinhedos. Os estorninhos cresceram milhões desde que foram introduzidos nos EUA pela the American Acclimatization Society no final do século 19 para trazer todas as espécies de aves mencionadas nas peças de Shakespeare. Arte e agro-comércio não se misturaram bem desde então.
A uma curta distância de Featherstone is um punhado de buildings de meados de 1800, quando esta era uma comunidade ocupada com o nome dos irmãos Balls que a fundaram. _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_Um moinho estrondoso ainda produz farinha. In contrast, um edifício com certificação LEED apresenta galerias de arte e arquitetura verde. que morreu parando an invasão americana durante a Guerra de 1812.
Embora não seja mais o estado da arte, o centro de visitantes LEEDS (Liderança em energia e design ambiental sistema de construção verde - agora você sabe!) tem um eco independente sistema de bactérias benéficas, mas delicadas. Ironicamente, isso significa que nenhum produto de limpeza com água sanitária pode ser trazido para o prédio, um conceito que teve que ser explicado ao inspetor de saúde pública.
As quedas, normalmente de fluxo livre, estavam quase secas por causa da seca deste verão.
(Parte 2)
Alguns de nós se perdem no caminho para a 13th Street Winery para almoçar. Encontramo-lo escondido dentro dos limites da cidade de Ste Catherines. A má sorte ao dirigir se torna boa quando chegamos bem a tempo de encontrar duas mulheres carregando pratos de comida. O que fazer? Eu tiro uma foto.
Fica ainda melhor quando acho que a comida é paranós! Dentro da fazenda restaurada do século, o afável co-proprietário Doug Whitty está descrevendo a história da região, suas raízes familiares de terceira geração e a vinícola. Para estimular todos os sentidos, a 13th Street engloba arquitetura contemporânea, uma padaria séria plus arte local por dentro e por fora. Agradável.
Depois disso delicious knosh, saímos para um vinho e queijo combinados pela chef de seminário/sommelier Corinne Maund, depois corrida através da padaria e em nosso ônibus esperando. Senti falta das esculturas de jardim!
Ainda lambendo os dedos, a próxima parada é Beechwood Donuts no centro de Ste. Catherines onde conhecemos Taylor Book, o dono da primeira e única loja de donuts 100% vegana de Niagara. Taylor posa para uma foto atrás de a display de algumas das variedades 30 que sua cozinha é sazonal. Surpreendentemente, eles não são excessivamente doces. A continuous fluxo de clientes confirma sua popularidade.
Pesar vinho, queijo e donuts tecnicamente não se qualifica como trabalho duro, mas fazemos uma pausa de qualquer maneira para check em nossas escavações para a noite, oPousada no Vinte in prim "downtown" Jordan.
Descrever a reforma da pequena Jordânia como um renascimento não é exagero. Cave Springs Winery forneceu o ímpeto. Para citar o website, 'no início de 1920 Giuseppe Pennachetti emigrou de sua cidade natal em Fermo, Itália, para trabalhar como pedreiro Canal Welland de Niagara. O vinho caseiro acabou levando a Cave Springs, cujos aposentos originais agora ancoram uma transformação sofisticada da vila.
Depois de um refresco na pousada, nos reunimos para um passeio pela vila.
Os joalheiros do vale são um novo inquilino nas lojas do Village Mews.
As adegas originais de Cave Springs permanecem abaixo da loja de vinhos e do restaurante.
Kenneth Lane Smith vende arte fotográfica em tela.
Os visitantes jantam ao ar livre enquanto a poucos quarteirões de distância a Sociedade Histórica restaurou artefatos pioneiros.
O enólogo Rob Power e o presidente da empresa Andrew Howard greet us na entrada da Creekside Winery. Rob está exausto após vários dias de engarrafamento — "um mal necessário nessa indústria", diz ele. Apesar da fadiga, Rob e Andrew usher nos "nos bastidores" para participar de seus ativos líquidos e obter uma compreensão mais profunda da produção de vinho em Niagara.
"Creekside ficou popular em 2004", Rob nos conta. É enólogo desde 2000, "por isso lembro-me de todos os detalhes sórdidos", brinca sobre as dores do crescimento. "Em última análise, o vinho é a agricultura e em Ontário o calor é o fator limitante."
Obrigado pela dose, Jéssica.
Continuando... "A Península do Niágara vai emergir como um destino vitivinícola do mundo que agradará a todos."
Durante um banquete inspirado de um jantar de churrasco pelos chefs Nathan Young e Adam Hynam-Smith on The Deck, 13th Street vinner Doug Whitty tinha palavras sinceras de elogio para Rob.
Algumas vinícolas, como Creekside, aceitam bicicletas, o que é ótimo. Para quem precisa de rodas para longas distâncias e que não incidentalmente avoid testes de bafômetro na estrada, há um serviço de ônibus. Fourteen of us foram escoltados em uma minivan enorme porCoventry. Ele ainda tinha luzes de discoteca e um poste central que eu experimentei. Desculpe, mas o vídeo não foi carregado.
Part 3
O café da manhã é na vinícola, que também é a casa de Sue-Ann. Seu novo forno de alta qualidade é torrado, mas ela rapidamente se recupera com seu antigo forno para preparar duas fritatas diferentes mais batatas fritas caseiras, fruit salad,_cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_coffee e setup de degustação para nossa turma. Logo fica evidente que nada perturba Sue-Ann. A única ação mais rápida do que seus divertidos comentários rápidos é a rapidez com que ela conquistou cerca de 450 prêmios nacionais e internacionais para produtores de vinho.
O animal de estimação de Sue-Ann, Bernese 'Brix' rouba a cena com um bom dia! abanar a cauda para cada um de nós enquanto menos sociável 'Shiraz' assiste debaixo de uma cadeira.
A fazenda de 104 acres que ela compartilha com a família de seu irmão ao lado também é um local para casamentos e eventos especiais. Uma tenda semipermanente com tijolos interligados e pista de dança de pedra (sim!) vem com a estipulação de que apenas vinhos cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_Staff vêm com o evento. Nem tudo isso hard to take.
Entramos para uma degustação de pinot noir e double. O branco ela descreve como an "vinho fácil, leesy, cheesey" que ela chamou de Irridescence "para as cores mutáveis da vida". Fancy Farm Girl é sua marca concept atendendo "ao que está em todos nós". (O outro
Palavras 'F' que ela reserva para o trator quando não o faz start.)
Ela ligou o AC para nós. Johann Munro e seu marido Ryan administram um negócio de cerâmica descolado em sua casa. Nem todo quarto tem um forno no andar abaixo_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf temperaturas de 1221°C / 2230°F. O vestiário e as salas de estar são galerias e há um segundo forno no porão. As fotos do site mostram poeticamente a arte que_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad558d_goes em cada peça. Galinhas caipiras serpenteiam ao ar livre, each tendo um nome. Sem fingimento,sfez cerâmicaé definitivamente um lugar confortável com 'uma vibe country moderna.'
A avó de Johann fazia cerâmica. Sem treinamento formal, Johann começou seu negócio depois de ser demitida de um emprego na indústria hoteleira. "Se posso trabalhar 10 horas por dia para outra pessoa, posso fazer isso por mim mesmo." Seu talento foi recompensado com comissões imediatas para as quais ela aplicou meticulosamente cada camada de tinta à mão para garantir resultados únicos. Tornou-se parte de sua técnica.
Grant e Carolyn Westcott fazem vinhos com uma paixão louca e um senso de arte. Seus vinhos são nomeados por uma linhagem impressionante de mulheres notáveis na família e várias conexões com nomes como Chrysler and_cc781905-5cde-3194-bb3b-1381905-85cdemelia Earhart; -3194-bb3b-136bad5cf58d_pergunte sobre os pôsteres na sala acima da área de jantar. A vinícola é jovem, mas com cuidado cuidadoso de pequenos lotes chardonnay e pinot noir, é fazendo um nome para si mesmo como um ato de classe.
Juntando-se a our luncheon estava Sandra Easton, prefeita da cidade de Lincoln, cuja visão de crescimento é possibilitar negócios que protejam e trabalhem dentro da paisagem natural.
"Este é um lugar realmente especial. Não queremos ser conhecidos como uma comunidade-dormitório, mas certamente estamos na cama com a agricultura."
Victoria Westcott faz um tour pelo funcionamento interno.
O enólogo Arthur Harter busca vinhos com clareza e classic elegance.
Parece apropriado encerrar esta história com uma visita a um mercado de frutas porque o microclima da Península do Niágara tornou seu produto reconhecido em todo o Canadá. As vinhas estão agora a substituir os pomares, impulsionadas pelas forças do mercado, habitação, clima eterroir. And yet fruit growers like the Kowalik family are a continuing agricultural force. The Kowaliks proudly cultivate excellence the old maneira à moda: o mais naturalmente possível com sprays mínimos. É algo que eles vêm fazendo há mais de 60 anos e four generations.
Eu estava conversando enquanto o resto do nosso grupo fazia compras na loja. De repente, tivemos que ir. Lambendo meu sorvete de pêssego (sem mentira - omais pêssegoeu já tive) e minhas feridas quando Doug, nosso organizador, gritou comigo para entrar no ônibus, eu disse "Tenho que ir!" e dê adeus a 2 dias de bom gosto e pleasant na Jordânia.
Jordan Mews