CRALLÉ
Fotógrafo de viagens / Writer
perseguindo a essência
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Trilha da Cerveja de Denver - Suds in the Sky
John Denver acertou quando cantou “Rocky Mountain high”. A cidade de Denver,Coloradofica em um platô uma milha acima do nível do mar. Isso pode influenciar as papilas gustativas, mas não diminuiu visivelmente o consumo de cerveja. Pelo contrário, a cena cervejeira artesanal de Denver vem saltando, por assim dizer, desde meados dos anos 1990, quando iniciou uma notável trajetória ascendente.
As estatísticas indicam que o Colorado abriga mais de 10% de todas as cervejarias artesanais dos EUA. Com apenas 2% da população do país, há alguma evaporação séria ou os colorados gostam de sua cerveja. Até o Rockies Stadium tem sua própria cervejaria no campo direito, chamada Sand Lot. Essa é uma base de clientes home run, enquanto a maioria das pequenas cervejarias ganha a vida com vendas de balcão.
TIVOLI
Istonada melhor do que uma cervejaria em parceria com um homem chamado Good - John (Johann) Good, um imigrante alemão que chegou com a corrida do ouro de 1859. Ele colocou ouro líquido nas colinas com a Cervejaria Tivoli, que se mudou para sua trimestres originais em 2015.
Chaleiras de cobre que valem uma fortuna e o segundo gerador de ar condicionado construído por George Westinghouse e Nikola Tesla, instalado em 1890, fazem parte da parafernália original misturada com equipamentos de última geração.
ZOMBARIA
“Nós analisamos as Leis de Pureza Alemãs e discordamos de todas elas.” Jason “Woody” Woody, cervejeiro assistente, estava explicando a filosofia de Mockery. O dono de uma pequena cervejaria, Zach Rubin, reuniu uma equipe irreverente de aficionados por cerveja que seguem suas papilas gustativas em vez dos livros para produzir cervejas ousadas de que gostam.
A cervejaria pode parecer uma garagem de design para caminhões, mas não se deixe enganar. Dentro tem coisas sérias. Bebemos e sorvemos várias amostras em mesas de piquenique no jardim da frente. Alguns eu gostei, outros nem tanto, mas admirei a qualidade, variedade e finesse em toda aquela espuma.
A série de rótulos do artista Great Divide reflete não apenas a variedade de cervejas, mas também a apreciação da cervejaria pela paisagem e pelo talento local - o estilo de vida do Colorado de cuidado casual sério. Um boletim informativo da Yeti Mafia também mantém os clientes em contato com as “travessuras” da cervejaria.
A fama da cervejaria é o envelhecimento em barris. Na verdade, os barris de madeira dão a um canto do armazém (um antigo laticínio) a aparência de uma adega mais do que uma cervejaria. Em toda a indústria nos dias de hoje, a terminologia descritiva leva do paladar, como no Heyday Light IPA “atendendo aos gostos modernos com notas leves e tropicais.”
Esqueça os tapetes encharcados de cerveja do passado. Como parte da comunidade, as cervejarias tornaram-se locais familiares. O Tap Room Giving Program do GD, por exemplo, reinveste dinheiro em organizações locais sem fins lucrativos. “As pessoas vêm aqui para criar famílias e ter aventuras.” A cerveja qualifica.
Denver é o lar de 119 cervejarias surpreendentes - mais do que vôos de fantasia suficientes para todos que apreciam uma das bebidas mais antigas da Terra, mesmo quando está nas alturas.
