Viamede - a foodie mecca

Viamede Resort — Mekka voor fijnproevers in opkomst

“Ik ben hier om mensen blij te maken.”

Ben Samänn, eigenaar, algemeen directeur en fan van golden retrievers, kochtViamedein 2010. Hij was 27 en heeft grootse plannen.

"Chaos in a bottle" zo beschrijft hij the ideas tollend in zijn hoofd. Eigenlijk is het tijdens de renovatie zelf enigszins het Boathouse Restaurant en een chique binnenzwembad.

Er zijn ook plannen voor een nieuwe viersterrenlodge naast de 1885 original. 'Boldly Different' is het motto bij Viamede. Dat is niet zomaar een verklaring. Deze plek gaat plaatsen.

Ben's Zwitsers opgeleide managementstijl is om creatieve experts in te huren en ze daarna hun gang te laten gaan. Hij heeft een aardig team samengesteld. Ik heb er een paar ontmoet tijdens een weekendverblijf in januari.

Wat is?nietonder voorbehoud van constructie is het FOOD - het grote geheim van Viamede - beschikbaar tijdens winterweekends in het gezellige, met kaarsen verlichte Mount Julian Restaurant. Het is de rit waard.

Klik eenmaal op een foto om te vergroten.

Jarrod Craig, tuinarchitect en boer, houdt toezicht op tuinen, vee, paden, een discgolfbaan (zijn idee over de aanvankelijke bezwaren van Ben) en meer dan 45 bloemperken op het terrein van 165 hectare.

Ben en zijn retrievers Daisy en Toby leidden ons op een wandelpad.

Chef Kevin McKenna emigreerde uit de restaurantscene van Toronto (Earth and Taboo) om foeragerende wortels in de Kawartha's vast te leggen. Zijn fantasierijke gebruik van lokale ingrediënten is behoorlijk ingenieus.

Tijdens een kookles legde hij de tatoeage uit: "It betekent mijn "Heilige Drie-eenheid":

Familie- familie kruising uit Ierland

Mes- Eten, mijn tweede liefde na mijn familie

Gitaarmuziek, mijn 3e liefde

Ryan Legault is een andere erwt in de pod die samenwerkt met Kevin. Hij brengt een grondige kennis van geschiedenis en dranken met zich mee voor combinaties van eten en drinken - vooral de weekenddiners van 5, 7 en 9 gangen.

Echte feesten in het bos.