CRALLÉ
Ταξιδιωτικός Φωτογράφος / Writer
κυνηγώντας την ουσία
Εγώnfo@garycralle.com | Εικόνες & κείμενο © 2022 Gary Crallé | Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται
Διασκέδαση, φαγητό και κρασί στην Ιορδανία, Οντάριο(Μέρος 1)
απλό κλικ photos για μεγέθυνση
Τα μέλη του Καναδικού Κεφαλαίου της Εταιρείας Αμερικανών Ταξιδιωτικών Συγγραφέων (SATW) πέρασαν 2 ημέρες περιοδεύοντας την περιοχή του κρασιού και των φρούτων producing της Ιορδανίας κάτω από το banner hashtag#wherethehellsjordan. Συμβουλή: βρίσκεται στη χερσόνησο του Νιαγάρα, στο Οντάριο, στον Καναδά.
Η δημιουργική ανάπτυξη λαμβάνει χώρα root στην περιοχή. Σε αντίθεση με τη γνωστή αδελφή κοινότητα του Niagara-on-the-Lake, η Jordan είναιμακριά απότη λίμνη και ελαφρώς δυτικά. Είναι οικείο, μεταδοτικά φιλικό και μεγαλώνει όμορφα με περηφάνια και φροντίδα.
Featherstone was our introduction to Twenty Mile Bench appellation. Heritage breed Southdown and Suffolk sheep are the lawn mowers. Τρώνε τα κάτω αμπελόφυλλα (αλλά όχι τα σταφύλια!), επιτρέποντας στον ήλιο να κάνει τη δουλειά του στους καρπούς. Πόσο τέλειο είναι αυτό;
Οι σύζυγοι οινοποιοί Ντέιβιντ Τζόνσον και Λουίζ Ένγκελ μας υποδέχτηκαν με γευσιγνωσία ξηρού riesling και καναδικού δρυός (σπάνιο) chardonnay. Συναντήθηκαν ως students at U. του Guelph, διηύθυνε ένα κρεοπωλείο μετά την αποφοίτησή του, το πούλησε και αγόρασε το αγρόκτημα 25 στρεμμάτων που έγινε Featherstone - που πήρε το όνομά του από τα φτερά κοτόπουλου και το ασβεστολιθικό χώμα. Φυσικά.
Ως μέρος της οργανικής τους φιλοσοφίας, χρησιμοποιούνAmadeus, ένα γεράκι Χάρις, για να αποθαρρύνει τα σμήνη από ψαρόνια να γλεντήσουν με τα φρούτα. Πολύ πιο ήσυχα από τα bird bangers που χρησιμοποιούνται σε πολλούς αμπελώνες. Τα ψαρόνια έχουν αυξηθεί κατά εκατομμύρια από τότε που εισήχθησαν στις ΗΠΑ από την American Acclimatization Society στα τέλη του 19ου αιώνα_cc781905-5cde-3194-bb35b-1905-5cde-3194-bb3b3b-13. Η τέχνη και το αγροτικό εμπόριο δεν έχουν αναμειχθεί καλά από τότε.
Σε πολύ μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο από το Featherstone είναι μια χούφτα buildings από τα μέσα του 1800-1800, όταν ήταν αδερφοί39-1800, όταν αυτό ήταν αδέλφια. -bb3b-136bad5cf58d_A γουργουρητόμυλος ακόμα παράγει αλεύρι. In contrast, a LEED certified building showcases art galleries and green architecture. The hamlet has a fascinating connection to Sir Isaac Brock, the British commander που πέθανε stopping an αμερικανική εισβολή κατά τη διάρκεια του πολέμου του 1812.
Αν και δεν είναι πλέον τελευταίας τεχνολογίας, το κέντρο επισκεπτών του LEEDS (Ηγεσία στον Ενεργειακό και Περιβαλλοντικό Σχεδιασμό Πράσινο σύστημα κτιρίων — τώρα ξέρετε!)_cc781905-5cde-3194-self-bb3b3b- σύστημα ωφέλιμων αλλά ευαίσθητων βακτηρίων. Κατά ειρωνικό τρόπο, αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να εισαχθούν καθαριστικά με χλωρίνη στο κτίριο, μια ιδέα που έπρεπε να εξηγηθεί στον επιθεωρητή δημόσιας υγείας.
Οι καταρράκτες, που συνήθως ρέουν ελεύθερα, ήταν σχεδόν στεγνοί από την ξηρασία του this summer.
(Μέρος 2)
Μερικά από εμάς χάνονται στο δρόμο για το Οινοποιείο 13th Street για μεσημεριανό γεύμα. Το βρίσκουμε tucked inside the city limits. Η κακή τύχη στην οδήγηση γίνεται καλή καθώς φτάνουμε στην ώρα μας για να συναντήσουμε δύο γυναίκες που φέρνουν πιάτα με φαγητό. Τι να κάνω? βγάζω μια φωτογραφία.
Γίνεται ακόμα καλύτερο καθώς βρίσκω ότι το φαγητό είναι γιαμας! Μέσα στην ανακαινισμένη αγροικία του αιώνα, ο ευγενικός συνιδιοκτήτης Doug Whitty περιγράφει την ιστορία της περιοχής, τις οικογενειακές του ρίζες τρίτης γενιάς και το οινοποιείο. Για να διεγείρει όλες τις αισθήσεις, η 13th Street περιλαμβάνει τη σύγχρονη αρχιτεκτονική, a σοβαρό αρτοποιείο plus lo τέχνη μέσα και έξω. Ομορφη.
Μετά από that delicious knosh βγαίνουμε έξω για έναν συνδυασμό κρασιού και τυριού από την σεφ/σομελιέ του σεμιναρίου Corinne Maund, στη συνέχεια race_cc781905-5cde-3194-bb3b5cughy and our badthrof-15ker. Μου έλειψαν τα γλυπτά του κήπου!
Ακόμα γλείφουμε τα δάχτυλά μας, επόμενος σταθμός είναι το Beechwood Donuts στο κέντρο της πόλης Ste. Catherines όπου συναντάμε τον Taylor Book, τον ιδιοκτήτη του πρώτου και μοναδικού 100% vegan ντόνατ μαγαζιού του Νιαγάρα. Η Taylor ποζάρει για μια φωτογραφία πίσω από a display μερικών από τις 30 ποικιλίες της εποχής της κουζίνας της. Παραδόξως, δεν είναι υπερβολικά γλυκά. Η A continuous ροή πελατών επιβεβαιώνει τη δημοτικότητά τους.
Το να φτιάχνεις κρασιά, τυρί και ντόνατς δεν θεωρείται τεχνικά σκληρή δουλειά, αλλά κάνουμε ένα διάλειμμα ούτως ή άλλως για check_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad_5cf5Inn on the Twenty in prim "downtown" Jordan._cc781905-5cde-3191386d3b-
Το Describing η μεταμόρφωση του μικρού Τζόρνταν ως αναγεννησιακό δεν είναι υπερβολή. Το οινοποιείο Cave Springs έδωσε την ώθηση. To quote from the website, 'στις αρχές του 1920, ο Feriachetti, ο Ferison, ο οικιακός του οικοδόμος, στην πόλη του 1920, ο Ferr. Το κανάλι Welland του Νιαγάρα ». Το σπιτικό κρασί οδήγησε τελικά στο Cave Springs, του οποίου οι αρχικές συνοικίες αγκυροβολούν τώρα μια upscale μεταμόρφωση του χωριού.
Μετά από μια ανανέωση στο πανδοχείο, μαζευόμαστε για μια βόλτα στο χωριό.
Οι Valley Jewelers είναι νέος ένοικος στα καταστήματα Village Mews.
Τα αυθεντικά κελάρια του Cave Springs παραμένουν κάτω από το κατάστημα κρασιών και το εστιατόριο.
Ο Kenneth Lane Smith πουλά φωτογραφικά έργα σε καμβά.
Οι επισκέπτες δειπνούν στο ύπαιθρο, ενώ λίγα τετράγωνα μακριά η Historical Society έχει αποκαταστήσει πρωτοποριακά τεχνουργήματα.
Ο οινοποιός Rob Power και ο πρόεδρος της εταιρείας Andrew Howard greet us στην είσοδο του Creekside Winery. Ο Rob έχει εξαντληθεί από αρκετές ημέρες εμφιάλωσης — "ένα αναγκαίο κακό σε αυτή τη βιομηχανία", λέει. Παρά την κούραση, ο Rob και ο Andrew μας οδηγούν "στα παρασκήνια" για να πάρουμε τα ρευστά περιουσιακά τους στοιχεία και να αποκτήσουν μια βαθύτερη κατανόηση της οινοποίησης στον Νιαγάρα.
«Το Creekside έγινε δημοφιλές το 2004», μας λέει ο Rob. Είναι οινοποιός από το 2000, «έτσι θυμάμαι όλες τις άσχημες λεπτομέρειες» αστειεύεται για τους αυξανόμενους πόνους. «Τελικά, το κρασί καλλιεργεί και στο Οντάριο η ζέστη είναι ο περιοριστικός παράγοντας».
Ευχαριστώ για τα ποσά, Τζέσικα.
Συνεχίζοντας..."Η χερσόνησος του Νιαγάρα πρόκειται να αναδειχθεί ως ένας οινικός προορισμός του κόσμου που θα αρέσει σε όλους."
Κατά τη διάρκεια μιας εμπνευσμένης γιορτής ενός δείπνου μπάρμπεκιου από τους σεφ Nathan Young και Adam Hynam-Smith on The Deck,_cc781905-5cde-3194-bb3b-3194-1381905.
Ορισμένα οινοποιεία, όπως το Creekside, είναι φιλικά προς το ποδήλατο, κάτι που είναι υπέροχο. Για οποιονδήποτε χρειάζεται τροχούς για μεγαλύτερες αποστάσεις και που όχι τυχαία avoid δοκιμές αλκοτέστ καθ' οδόν, υπάρχει υπηρεσία λεωφορείου. Δεκατέσσερις of us werured γύρω σε ένα μεγάλου μεγέθους μίνι βαν απόΚόβεντρυ. Είχε ακόμη και φώτα ντίσκο και έναν κεντρικό στύλο που δοκίμασα. Λυπούμαστε, αλλά το βίντεο δεν μεταφορτώθηκε.
Part 3
Το πρωινό σερβίρεται στο οινοποιείο που είναι και το σπίτι της Sue-Ann. Ο νέος φούρνος της υψηλής ποιότητας είναι το τοστ, αλλά ανακάμπτει γρήγορα με τον παλιό της φούρνο για να χτυπήσει δύο διαφορετικές φριτάτες συν πατάτες σπιτικές, fruit_cc781905-5cde-3194-bb3b5clad-3194-bb3b5c-3194-15-13 Ρύθμιση bb3b-136bad5cf58d_coffee και γευσιγνωσίας για τη συμμορία μας. Είναι σύντομα προφανές ότι τίποτα δεν ενοχλεί τη Sue-Ann. Η μόνη ενέργεια πιο γρήγορη από τα διασκεδαστικά της σχόλια ταχείας πυρκαγιάς.
Το κατοικίδιο της Sue-Ann Bernese 'Brix' κλέβει την παράσταση με μια Καλημέρα! ουρά κούνημα for καθένας από εμάς ενώ ο λιγότερο κοινωνικός «Shiraz» παρακολουθεί κάτω από μια καρέκλα.
Το αγρόκτημα 104 στρεμμάτων που μοιράζεται με την οικογένεια του αδελφού της δίπλα είναι επίσης χώρος για γάμους και ειδικές εκδηλώσεις. Μια ημιμόνιμη σκηνή με τούβλο που συμπλέκονται και stone πίστα χορού (ναι!) έρχεται με την προϋπόθεση ότι only_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad_5cf5 event. Δεν είναι όλα αυτά σκληρά.
Μεταφερόμαστε μέσα για ένα pinot noir και double sparkling tasting. Το λευκό που περιγράφει ως ένα «εύκολο, λιτό, τυρώδες κρασί» το οποίο ονόμασε Irridescence «για τα χρώματα που αλλάζουν στη ζωή». Το Fancy Farm Girl είναι το brand concept της που τροφοδοτεί "σε ό,τι υπάρχει σε όλους μας". (Το άλλο
Οι λέξεις «F» επιφυλάσσει για το τρακτέρ όταν αυτό δεν start.)
Μας άνοιξε το AC. Ο Johann Munro and her husband Ryan διευθύνουν μια funky επιχείρηση κεραμικής από το σπίτι τους. θερμοκρασίες 1221°C / 2230°F. Το mudroom και τα σαλόνια είναι γκαλερί και υπάρχει ένας δεύτερος κλίβανος στο υπόγειο. Φωτογραφίες ιστοτόπου δείχνουν ποιητικά_cc781905-5cde-3194-bb3b-5cde-3194-bb3b-5cde-3194-bb3b-136bad_5cfry95. Τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής ελίσσονται σε εξωτερικούς χώρους, καθένα έχει ένα όνομα. Χωρίς προσποίηση,μικρόhed κεραμικήείναι σίγουρα ένα άνετο μέρος με 'μια σύγχρονη ατμόσφαιρα εξοχής.'
Η γιαγιά του Johann έφτιαχνε αγγεία. Χωρίς επίσημη εκπαίδευση, η Johann ξεκίνησε την επιχείρησή της αφού απολύθηκε από μια δουλειά στον κλάδο της φιλοξενίας. «Αν μπορώ να δουλεύω 10 ώρες την ημέρα για κάποιον άλλο, μπορώ να το κάνω για τον εαυτό μου». Το ταλέντο της ανταμείφθηκε με immediate προμήθειες για τις οποίες εφάρμοσε επιμελώς κάθε στρώση χρώματος με το χέρι για να εξασφαλίσει μοναδικά αποτελέσματα. Έχει γίνει μέρος της τεχνικής της.
Ο Grant και η Carolyn Westcott φτιάχνουν κρασιά με ένα τρελό πάθος και μια αίσθηση καλλιτεχνίας. Their wines are named for an impressive lineage of remarkable women in the family and various connections with names such as Chrysler and Amelia Earhart;_cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ask σχετικά με τις αφίσες στο δωμάτιο πάνω από την τραπεζαρία. Το οινοποιείο είναι νέο, αλλά με προσεκτική φροντίδα των μικρών batch_cc781905-donnabad-915c φτιάχνοντας όνομα ως ταξική πράξη.
Στο our luncheon ήταν η Sandra Easton, δήμαρχος της πόλης Lincoln, της οποίας το όραμα για ανάπτυξη είναι να δώσει τη δυνατότητα σε επιχειρήσεις που προστατεύουν και εργάζονται εντός του φυσικού τοπίου.
"Αυτό είναι ένα πραγματικά ξεχωριστό μέρος. Δεν θέλουμε να είμαστε γνωστοί ως κοινότητα υπνοδωματίων, αλλά σίγουρα είμαστε στο κρεβάτι με τη γεωργία."
Η Victoria Westcott κάνει μια ξενάγηση στις εσωτερικές λειτουργίες.
Ο οινοπαραγωγός Arthur Harter προσπαθεί για κρασιά με διαύγεια και classic elegance.
Φαίνεται σκόπιμο να κλείσουμε αυτή την ιστορία με μια επίσκεψη σε μια αγορά φρούτων, επειδή το μικροκλίμα της χερσονήσου του Νιαγάρα έχει κάνει το product γνωστό σε όλο τον Καναδά. Οι αμπελώνες αντικαθιστούν πλέον τους οπωρώνες, με γνώμονα τις δυνάμεις της αγοράς, τη στέγαση, το κλίμα και πάντα σημαντικάterroir. And yet fruit growers like the Kowalik family are a continuing agricultural force. The Kowaliks proudly cultivate excellence the old -μοντέρνος τρόπος: όσο το δυνατόν πιο φυσικά με ελάχιστους ψεκασμούς. It's something που έχουν κάνει για πάνω από 60 χρόνια και four generations._5-1cc781900
Είχα συζητήσει ενώ η υπόλοιπη ομάδα μας ψώνιζε στο κατάστημα. Ξαφνικά, έπρεπε να φύγουμε. Γλείφοντας το παγωτό μου ροδάκινο (όχι ψέμα — τοπιο ροδακινίΕίχα ποτέ) και οι πληγές μου καθώς ο Νταγκ, ο διοργανωτής μας, με φώναξε να μπω στο λεωφορείο, είπα "Πρέπει να φύγω!" και αποχαιρετήστε μια καλόγουστη και pleasant 2 ημέρες μέσα και γύρω από την Ιορδανία.
Τζόρνταν Μιούς