CRALLÉ
Ταξιδιωτικός Φωτογράφος / Writer
κυνηγώντας την ουσία
Εγώnfo@garycralle.com | Εικόνες & κείμενο © 2022 Gary Crallé | Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται
Toronto East Eats
Μια φορά κι έναν καιρό πριν από λίγο καιρό φαγητόΤορόντοήταν απλώς μια λέξη με 4 γράμματα. Εκτός από μια σύντομη περίοδο στη δεκαετία του 1980, τίποτα το ιδιαίτερο. Και πριν από αυτό το TO ονομαζόταν hogtown όχι λόγω κάποιας καλής κουζίνας, αλλά μάλλον για_cc781905-5cde-3194-3194-Manydditswin δηλ. ανατολικά πάνω από την πόλη. Which με φέρνει σε this story._cc781905-194cd6-53
Οι γειτονιές Riverdale, Leslieville και Corktown στο κέντρο του Eastside - η τελευταία κερδίζει το όνομά της από τον πολλαπλασιασμό των ζυθοποιείων και των φτωχών Ιρλανδών μεταναστών εργατών τον 19ο αιώνα - μεταμορφώνονται πέρα από την αναγνώριση.
Τα μεγάλα ζυθοποιεία έχουν φύγει προ πολλού και οι millenials που ζουν σε όλα τα renos και condos που ξεπροβάλλουν σαν μανιτάρια είναι φτωχοί σε υποθήκες. Αλλά έχουν ακόμα χρήματα για να τροφοδοτήσουν πολλά νέα συναρπαστικά μπαρ και εστιατόρια.
Specialist περιήγησης φαγητού γειτονιάς Culinary Adventure Co. πρόσφατα guided 5 ταξιδιωτικοί συγγραφείς — το Foodie Five; — σε μια περιήγηση δειγματοληψίας σε αυτές τις γειτονιές με τους hopping scene de cuisine._5194-03-03-03-01-01-01-00-00-100-100-100-100-0000 EL
****
Πρώτα ήταν τοΞενοδοχείο Broadviewστη ΒΔ γωνία του Broadview και του Queen. Το κτήριο του 1891 σε στιλ ρωμανικής αναγέννησης έχει gone from bank μέχρι εξωτικούς χορευτές μέχρι casual cool. Από το λόμπι μέχρι τη θέα στην ταράτσα μέχρι καπνιστό σολομό και σαλάτα αγγουριού, παραμένει ορόσημο.
****
Περπατώντας δυτικά κατά μήκος του Queen, περνώντας από το αυθεντικό κόκκινο τούβλο κτήριο Canadian Tire Corp. στη γωνία της οδού Hamilton, we στρίβουμε δεξιά κατά μήκος της οδού Carroll, μέσα από το πάρκο Joel Weeks με το άγαλμα του βελανιδιού για τους σκίουρουςΈμποροι Green Coffeeστην Matilda St.
****
Μέσα σε αυτό που είναι προφανώς ένα σημείο συγκέντρωσης της κοινότητας, το Meaghan Thibeault μας δίνει μια δυναμική επίδειξη και εξήγηση για το τι κάνει καλό καφέ και γιατί έχει σημασία για τον πλανήτη. ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ. Και ο καφέςείναιΚαλός.
****
Περπατώντας δυτικά κατά μήκος του Queen, διασχίζοντας τον ποταμό Don μέσω της γέφυρας Riverdale και προσπερνώντας την Humane Society με τις τοιχογραφίες της, φτάνουμε στοDominion Pub and Kitchen, κάποτε τοποθεσία του μεγαλύτερου ζυθοποιείου των εθνών και τώρα μια φιλόξενη γαστρονομική παμπ.
****
Μας περιμένουν ποτήρια από το Henderson's Best Bitter (αλλά είναι ομαλό) και το Brickworks 1904 Cider φτιαγμένο από μήλα του Οντάριο και πήρε το όνομά του από τη φωτιά που μετατράπηκε σε ξύλινο Toronto σε στάχτη τα κόκκινα τούβλα κτίρια που κυριαρχούν στον πυρήνα της πόλης. Ένα γιγάντιο κουλούρι και κουρελιασμένα φαγητά συνοδεύουν τα ποτά μας.
****
Κάνοντας ζιγκ-ζαγκ σε μερικούς δρόμους, συμπεριλαμβανομένου ενός με ένα μικροσκοπικό σπίτι $750.000+ — αυτόείναιΤορόντο, ξέρετε — τότε τρανταζόμενοι μέσα από το UnderPass Park κάτω από τον αυτοκινητόδρομο ταχείας κυκλοφορίας QEW, φτάνουμε στο σημείο όπου συναντώνται η Front St. και η Bayview Ave. και καταλήγουν στην περιοχή των Καναρίων.
****
Γιατί Κανάρια; Πήρε το όνομά του από το παλιό εστιατόριο Canary που παραμένει αλλά έχει δυστυχώς έχασε την υπογραφή του νέον. Λοιπόν, είμαστε εδώ για να τσεκάρουμε ένανέοςeatery: Πίνακας σουκ, an upscale εστιατόριο Μέσης Ανατολής.
****
Περνώντας ένα φωτογενές υπαίθριο γλυπτό του δρόμου, μπαίνουμε στο Souk Tabule. Οι οικοδεσπότες μας Culinary Adventure Co. host, ιδιοκτήτης και "Big Cheese" Kevin Durkee (L) και ο διευθυντής της πόλης Leo Moncel (R) μας ρίχνουν νερό.
****
Το φαγητό φτάνει και όλοι συμφωνούμε ότι είναι υπέροχο. Ο σεφ Rony Goraichy και η σύζυγός του Diana Sideris άνοιξαν τώρα 4 εστιατόρια σε όλη την πόλη, φέρνοντας_cc781905-5cde-3194-3194-bad3.
****
Το επιδόρπιο είναι στοΕπιδόρπια Roselleστο King St. ακριβώς ανατολικά του Κοινοβουλίου. Λαμβάνοντας μια σελίδα από την Amy Rosen'sΤορόντο Κουκς, αντιγράφω μια φωτογραφία επιχειρηματιών συζύγων και τρελών με τους Γάλλους-pastry owners_cc781905-5cde-3194-bb3b-136 who areBed_5cf. -3194-bb3b-136bad5cf58d_
****
Η τελευταία στάση για την ημέρα είναιCluny Bistro & BoulangerieστοΙστορική Περιοχή Ποτοποιίας. Το καναδικό τμήμα του SATW, ενός ταξιδιωτικού οργανισμού, συνδυάζει τη μηνιαία συνάντησή του με ορεκτικά και κρασιά από το Οντάριο.
****
Ο Mathew Rosenblatt που ήταν ο ακρογωνιαίος λίθος του έργου είναι παρών για να λάβει το βραβείο Phoenix του SATW για την εξαιρετική διατήρηση και ανάπτυξη της Περιφέρειας. Ο Mathew και οι συνεργάτες του είχαν το όραμα και το σθένος να αναπτύξουν την τοποθεσία κληρονομιάς Gooderham & Worts διατηρώντας παράλληλα its_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d deintegrity. Σήμερα είναι ένα από τα χαρακτηριστικά τουριστικά αξιοθέατα του Τορόντο.
****
Η περιοχή έχει γίνει ένα hot spot για τη νυχτερινή ζωή της πόλης. Μέχρι τις 9:00 μ.μ. η κοινωνική σκηνή είναι συνήθως καλά σε εξέλιξη.
